До Нового года осталось меньше трех недель, и самое время подготовиться к праздничному столу. Самый популярный напиток на нем — шампанское. Как его хранить, можно ли замораживать и как выбрать бокалы для шампанского — в материале URA.RU.
Разновидности шампанского: брют, асти, абрау и другие игристые вина
Брют: у него низкое содержание сахара и яркий, свежий вкус. Это классический выбор для тех, кто ценит сухое игристое вино.
Асти: игристое вино с заметным содержанием сахара и выраженными фруктовыми нотками. Идеально подходит для тех, кто предпочитает более сладкое игристое вино и к десертам.
Абрау: игристое вино российского производства с широким спектром ароматов. Часто имеет выраженные фруктовые и цветочные ноты. Отличительной особенностью может стать более доступная цена по сравнению с классическим шампанским.
Как хранить шампанское, чтобы оно было всегда свежим
Правильное хранение играет решающую роль в сохранении вкуса и аромата шампанского. Первое, за чем нужно следить — поддержание стабильной температуры. Идеальные условия — прохладное, темное место с постоянной температурой от +5 до +10°C.
Избегайте резких перепадов температур и прямых солнечных лучей. Бутылки следует хранить горизонтально. Это обеспечивает оптимальное давление внутри бутылки, предотвращая деформацию пробки и сохраняя вкус напитка в неизменном виде. Не стоит держать бутылки шампанского в холодильнике на дверце — перепады температуры могут негативно повлиять на напиток.
Можно ли замораживать шампанское
Замораживать шампанского категорически не рекомендуется. Это может существенно повлиять на структуру напитка и привести к потере его изысканности. А еще негативно сказаться на хрупкой пробке. Лучше всего охлаждать шампанское до нужной температуры другими методами — в холодильнике, используя лед или специальные охлаждающие устройства.
С какими блюдами лучше всего сочетается шампанское
Шампанское — универсальный напиток, который подходит ко многим блюдам, но нужно учитывать конкретную разновидность. Брют, например, прекрасно дополнит легкие закуски, морепродукты, а также салаты, в основе которых — свежие ингредиенты. Свежесть и яркость вкуса брют-шампанского подчеркнет легкость и изысканность этих блюд.
А более сладкие и фруктовые нотки асти-шампанского делают его идеальным компаньоном к десертам, особенно к фруктовым тортам и пирожным. Этот вариант также отлично подойдет к фруктам и ягодам.
К игристым винам, не являющимся «шампанским», могут подходить более разнообразные гастрономические сочетания. Но нужно обращать внимание на их конкретный вкус и аромат. Иногда игристое вино может идеально дополнить некоторые мясные блюда или птицу.
Бокалы для шампанского
Выбор бокалов для шампанского — вопрос не только эстетики. Это важно для раскрытия аромата и вкуса напитка.
Основные виды бокалов для шампанского:
1. Флюте (Flute, от французского «флейта»):
- Форма: высокий, узкий бокал с длинной ножкой.
- Особенности: сохраняет игру пузырьков благодаря малой площади соприкосновения с воздухом, подчеркивает свежесть и кислотность шампанского. Демонстрирует красоту поднимающихся пузырьков.
- Подходит для: молодых, свежих, сухих игристых вин (брют, экстра-брют), произведенных методом Шарма (например, Просекко) или классическим методом.
2. Тюльпан (Tulip):
- Форма: бокал, напоминающий бутон тюльпана — сужающийся кверху, но с более широкой чашей, чем у флюте.
- Особенности: позволяет лучше раскрыться аромату вина благодаря большей площади поверхности. Сохраняет перляж, но не так интенсивно, как флюте. Сбалансированно демонстрирует вкус и аромат.
3. Купе (Coupe, креманка):
- Подходит для: Большинства видов шампанского и игристых вин, включая винтажные, розе, а также более сложные и ароматные образцы.
- Форма: Широкий, мелкий бокал на ножке, напоминающий чашу.
- Особенности: исторически первый бокал для шампанского. Быстро теряет перляж из-за большой площади соприкосновения с воздухом. Не позволяет в полной мере насладиться ароматом. Сейчас используется реже, скорее для создания атмосферы ретро или для подачи коктейлей.
- Подходит для: сладких игристых вин (например, Asti), десертных вин, коктейлей на основе шампанского.
4. Бокалы для особых случаев (специальные):
- Вытянутый тюльпан: Более вытянутая версия тюльпана, подходит для винтажных шампанских вин, позволяя им максимально раскрыться.
- Бокалы с точкой муссации: На дне таких бокалов есть небольшая шероховатость (точка муссации), которая усиливает образование пузырьков.
Кроме основных типов выделяют также пластиковые бокалы — их используют на мероприятиях на открытом воздухе или там, где есть риск разбить стекло. Они не влияют на вкус, но и не раскрывают всех тонкостей напитка. Также есть хрустальные бокалы — классический материал для бокалов высокого качества, такие бокалы обычно тонкостенные.
Какой бокал выбрать
Лучший бокал для шампанского — тот, который позволяет вам максимально насладиться вкусом, ароматом и визуальной составляющей напитка.
- Для большинства случаев оптимальным выбором будет бокал-тюльпан.
- Если вы ценитель тонких нюансов аромата, выбирайте вытянутый тюльпан или специальные бокалы для винтажного шампанского.
- Флюте подойдет для молодых и свежих игристых вин.
- Купе лучше оставить для коктейлей или создания атмосферы в стиле ретро.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
