Колбаса в России подорожает из-за соли

Нина Калинина
© Служба новостей «URA.RU»
10 октября 2016 в 08:35
Размер текста
-
17
+
Импортозамещение. Мясокомбинат Ариант. Челябинск., колбаса
Из-за йодированной соли колбаса может не только поменять цвет, но и увеличиться в ценеФото: Вадим Ахметов © URA.Ru

Использование в производстве мясной продукции йодированной соли может существенно увеличить их стоимость. С инициативой повсеместно использовать йодированную соль выступил Минздрав, так как у россиян развиваются заболевания в связи с недостатком в организме такого химического элемента, как йод.

Производители мясных продуктов, в частности, колбасы, опасаются, что новое требование увеличит стоимость товара. В письме мясопереработчиков в Минсельхоз указано, что что в перечне пищевых добавок, которые разрешены для применения в производстве пищевой продукции техрегламентом «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», нет разрешенных к использованию йодида и йодата калия, пишут «Известия».

Производители указывают, что в производстве мясных изделий используется посолочная смесь, состоящая из соли нитрита натрия. Они не знают, как обогащенная йодом соль будет взаимодействовать с нитритом натрия — такого продукта пока нет в природе. Кроме того, из-за йода может измениться и цвет колбасных изделий, что может негативно сказаться на покупательском спросе.

Второй важный момент — требование ввести в рецептуру производства йодированную столь, может убить экспорт продуктов мясопереработки в другие страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС), так как там нельзя использовать такой элемент в качестве добавок в производстве пищевых продуктов.

В Минздраве говорят о том, что скорее всего, новый тип соли будет обязателен к применению лишь для представителей общественного питания, пекарей и производителей соли для обычных потребителей.

Расскажите о новости друзьям
Система Orphus

{{author.id ? author.name : author.author}}
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Система Orphus
Загрузка...