Отказываться от глютена и лактозы имеет смысл только из-за генетических заболеваний или непереносимости. Об этом рассказала нутрициолог Вероника Гусакова. Определить такие отклонения может только квалифицированный врач.
«Целиакия, или непереносимость глютена, — это хроническое генетическое заболевание, которым страдает 1% населения планеты. Для определения целиакии существует генетический анализ», — сообщила Вероника Гусакова журналисту . Она отметила, что здоровый кишечник полностью расщепляет глютен и всасывает его компоненты. Глютен не может склеить его ворсинки, это миф. Зато он содержит около 20 незаменимых аминокислот. Кроме того, вместе с глютеном, люди исключают из своего рациона витамины и минералы, которые содержатся в цельнозерновых продуктах. Их недостаток может привести к проблемам с сердцем.
При непереносимости лактозы имеет смысл отказаться именно от молока в рационе. Но другие молочные продукты содержат частично расщепленную лактозу, которая усваивается даже при непереносимости лактозы. Отказ от всех молочных продуктов может привести к дефициту кальция, который и так наблюдается у трех четвертей населения.
Нутрициолог Ирина Никулина предупредила, что существуют фрукты и овощи, которые могут навредить организму. Речь идет о продуктах, которые продаются в несезон. Чтобы вырастить плоды в несвойственное для них время, агрономы применяют большое количество нитратов.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Подписка на URA.RU в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей! Подписывайтесь и будьте в центре событий. Подписаться.
Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
Отказываться от глютена и лактозы имеет смысл только из-за генетических заболеваний или непереносимости. Об этом рассказала нутрициолог Вероника Гусакова. Определить такие отклонения может только квалифицированный врач. «Целиакия, или непереносимость глютена, — это хроническое генетическое заболевание, которым страдает 1% населения планеты. Для определения целиакии существует генетический анализ», — сообщила Вероника Гусакова журналисту Life. Она отметила, что здоровый кишечник полностью расщепляет глютен и всасывает его компоненты. Глютен не может склеить его ворсинки, это миф. Зато он содержит около 20 незаменимых аминокислот. Кроме того, вместе с глютеном, люди исключают из своего рациона витамины и минералы, которые содержатся в цельнозерновых продуктах. Их недостаток может привести к проблемам с сердцем. При непереносимости лактозы имеет смысл отказаться именно от молока в рационе. Но другие молочные продукты содержат частично расщепленную лактозу, которая усваивается даже при непереносимости лактозы. Отказ от всех молочных продуктов может привести к дефициту кальция, который и так наблюдается у трех четвертей населения. Нутрициолог Ирина Никулина предупредила, что существуют фрукты и овощи, которые могут навредить организму. Речь идет о продуктах, которые продаются в несезон. Чтобы вырастить плоды в несвойственное для них время, агрономы применяют большое количество нитратов.
