В Челябинске за 2024 год многие заведения прошли через ребрендинг, десятки точек закрылись навсегда, а карта общепита пополнилась советскими рюмочными, магическими кофейнями и музыкальными барами. О возвращении легендарных заведений, новых ресторанах и решениях владельцев общепита в уходящем году — рассказывает URA.RU.
Возвращение легенды
Самый старый бар Челябинска Jackson’s, закрывшийся в апреле 2023 года, вновь начал работу в январе 2024-го. Для завсегдатаев бара вернули «то самое меню», отмечают владельцы. Однако часть позиций обновили, сменили формат работы и сделали ремонт помещения. Еженедельно в баре проходят вечеринки с cover-группами, караоке-пати и выступлениями местных исполнителей.
За 2024 год челябинский общепит дополнили три заведения с авторскими настойками. Первой открылась рюмочная «Радио» с картой бара на 40 настроек и три коктейля. Там же предлагают классические варианты алкоголя. Гости приходят туда и за чебуреками, которых в меню четыре вида. Для посетителей доступны хиты советской кухни, включая холодец, хворост, пельмени, блины, салаты и бутерброды.
На месте ушедшего весной бара «Потерянное общество» летом появился «Лукашин бар». Рюмочная, антураж которой посвящен главному герою «Иронии судьбы», предлагает настойки, коктейли и слабоалкольные напитки. В качестве закуски там можно заказать яйцо с майонезом, бутерброды с еврейской закуской, оливье, пельмени и макароны по-флотски. Есть и другая советская классика.
Сеть «Другой Бар» зашла в Челябинск в концепции Сергея Есенина. В карте бара представлены 50 настоек и 21 авторский коктейль, а также слабоалкогольные и крепкие напитки. Основную часть меню занимает английская кухня, также добавлены фритюр и брускетты, а формат работы с гостями обозначен как friendly emotion — дружелюбный эмоциональный сервис.
«Помидор» на Ленина — все
В Челябинске осталась единственная точка пиццерии «Помидор»
Легендарная пиццерия «Помидор» на проспекте Ленина уступила место семейному ресторану. Владельцы остались те же, однако, концепцию изменили. Ресторан «Ленина, 81» разделил помещение на две зоны — детскую с кондитерской и активную со сценой и баром. Гости отмечают обширное меню, приятный интерьер и приветливый персонал.
Пиццерия продолжает работу на площади Революции и в Копейске. На Ленина точка просуществовала 17 лет, закрывшись в мае 2024 года.
Грузии в Челябинске стало больше
В Челябинске продолжают открываться грузинские рестораны
В мае открытие анонсировали сразу два заведения кавказской кухни. Франшиза «АджикиНеЖаль» представила в меню хинкали со страчателлой, соусом том ям и креветкой, грибами и классическим фаршем. Там же представлены хачапури карбонара и чахохбили, с форелью, ростбифом и шпинатом. Без излишеств рестораторы не оставили и супы — кроме традиционных блюд там подают том-ям «По-грузински».
Другой точкой стал «Старик Хинкалыч». Ту же популярность, что у конкурентов, он не обрел, однако обзавелся положительными отзывами. Позиций в меню меньше, как и авторских добавок в национальные блюда. Кроме хинкали с мясным фаршем, грибами или сыром там можно попробовать сладкую вариацию с вишней и творогом. Среди супов к заказу доступны юшка, крем-суп, харчо, чихиртма и татариахни, а также похлебка с мини-хинкали. Там же подают выпечку, мясо, овощи-гриль и картофель с салом.
Наибольшее количество креатива от рестораторов пережили хачапури и хинкали
Ресторан ChaCha открылся в центре Челябинска в конце лета. Заняв место легендарного «Титаника», который закрылся в 2021 году, заведение быстро обрело популярность. Хинкали там можно попросить во фритюрном варианте, под шапкой из соуса или мусса, а также в классическом исполнении. Среди хачапури есть позиции с трюфельным маслом, голландским кремом, беконом и чили. Однако это не единственная выпечка в меню. В качестве супов и горячего представлены блюда южных народов, мясные и рыбные позиции, лагман, похлебка с хинкали, овощные позиции.
«Тайное сообщество» открылось как авторская «магическая» кофейня. Около десяти дней в неделю посвящено бесплатным встречам с астролагами, ясновидящими, энергопрактиками, парапсихологами и другими представителями эзотерической сферы. В меню — десерты, каши, брускетты, завтраки из яиц, круассаны и «мистические драники». В качестве напитков предлагают несколько вариантов кофе, чая, какая, коктейлей и смузи.
В Matrix coffee девичники с картами Таро, мастер-классы и консультации проходят несколько раз в неделю. А каждому гостю при заказе напитка или блюда доступны планшеты с разбором «матрицы судьбы». Кофе там назвал по арканам карт, а из венских вафель в меню предлагают выбрать «денежный код» или «успех».
Ресторан Balance открылся в концепции comfort food или кухня, вызывающая ностальгию. Там же используют сочетание краба и апельсина в салате, падают крудо из магаданского гребешка, говяжьи щечки на дранике и калачи с рванной свининой. Шеф заведения Макс Захаров также создал десерт, в честь своей любви. Медовый круассан он посвятил эмоциям от поцелуя любимой женщины.
К концу ноября открылся ресторан «Два мира». До этого в помещении принимал гостей ранее популярный «Ной», однако владелец, сменившийся четыре года назад, решил провести полный ребрендинг. К заказу остались доступны восточные варианты на мангале, выпечка и национальные блюда. Однако, теперь гостям предлагают итальянские позиции, коктейли, брускетты и европейские салаты.
Чеченская перекусочная стала рестораном
Точка для перекуса «Папаха» в июне переехала на место обанкротившегося ресторана «На старом месте». Интерьер оставили от прошлых владельцев, а концепцию бизнеса поменяли. Семейный ресторан представил в меню халяльные блюда, особенно посетители отмечают жижиг-галнаш и выпечку. Отдельно разместили место для намаза, а гостям предлагают примерить национальные одежды для фото, в том числе и папаху.
Андеграунд и пре-пати
Стрит-бар продолжает проводить вечеринки и стенд-ап шоу еженедельно
Музыкальный стрит-бар «Алгоритм» появился с началом осени. Еженедельно заведение организует вечеринки с ди-джеями, андеграунд-исполнителями, живой музыкой и стенд-апом. В меню — горячее из шашлыка, пельменей, кесадильи, мидий и римской пиццы. Там же можно заказать стрит-фуд, горячие и холодные закуски. В карту бара включили авторский чай, настойки, крепкое и слабоалкогольное спиртное, а также коктейли.
Гастробар «Луч» открылся в концепции пре-пати или места для посещения перед основной вечеринкой в центре Челябинска. Заведение работает по соседству с ночным рестоклубом «Заря». Акцент рестораторы сделали на авторские коктейли, а в меню добавили европейские салаты и закуски, пасту, супы, пиццу, стейки и рыбу.
Рептилии и чай
Чайная с ящерицами, змеями и другими рептилиями открылась на Северо-Западе города. Гостям предлагают рассыпной и пресс-чай из Китая и Тайваня. В ассортименте красные, зеленые и черные варианты. Главным в концепции «ЭкзоЧая» стала экспозиция с животными в самом помещении. Посетители могут прикоснуться к рептилиям, подержать их на руках, а также приобрести питомца себе домой.
Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
В Челябинске за 2024 год многие заведения прошли через ребрендинг, десятки точек закрылись навсегда, а карта общепита пополнилась советскими рюмочными, магическими кофейнями и музыкальными барами. О возвращении легендарных заведений, новых ресторанах и решениях владельцев общепита в уходящем году — рассказывает URA.RU. Самый старый бар Челябинска Jackson’s, закрывшийся в апреле 2023 года, вновь начал работу в январе 2024-го. Для завсегдатаев бара вернули «то самое меню», отмечают владельцы. Однако часть позиций обновили, сменили формат работы и сделали ремонт помещения. Еженедельно в баре проходят вечеринки с cover-группами, караоке-пати и выступлениями местных исполнителей. За 2024 год челябинский общепит дополнили три заведения с авторскими настойками. Первой открылась рюмочная «Радио» с картой бара на 40 настроек и три коктейля. Там же предлагают классические варианты алкоголя. Гости приходят туда и за чебуреками, которых в меню четыре вида. Для посетителей доступны хиты советской кухни, включая холодец, хворост, пельмени, блины, салаты и бутерброды. На месте ушедшего весной бара «Потерянное общество» летом появился «Лукашин бар». Рюмочная, антураж которой посвящен главному герою «Иронии судьбы», предлагает настойки, коктейли и слабоалкольные напитки. В качестве закуски там можно заказать яйцо с майонезом, бутерброды с еврейской закуской, оливье, пельмени и макароны по-флотски. Есть и другая советская классика. Сеть «Другой Бар» зашла в Челябинск в концепции Сергея Есенина. В карте бара представлены 50 настоек и 21 авторский коктейль, а также слабоалкогольные и крепкие напитки. Основную часть меню занимает английская кухня, также добавлены фритюр и брускетты, а формат работы с гостями обозначен как friendly emotion — дружелюбный эмоциональный сервис. Легендарная пиццерия «Помидор» на проспекте Ленина уступила место семейному ресторану. Владельцы остались те же, однако, концепцию изменили. Ресторан «Ленина, 81» разделил помещение на две зоны — детскую с кондитерской и активную со сценой и баром. Гости отмечают обширное меню, приятный интерьер и приветливый персонал. Пиццерия продолжает работу на площади Революции и в Копейске. На Ленина точка просуществовала 17 лет, закрывшись в мае 2024 года. В мае открытие анонсировали сразу два заведения кавказской кухни. Франшиза «АджикиНеЖаль» представила в меню хинкали со страчателлой, соусом том ям и креветкой, грибами и классическим фаршем. Там же представлены хачапури карбонара и чахохбили, с форелью, ростбифом и шпинатом. Без излишеств рестораторы не оставили и супы — кроме традиционных блюд там подают том-ям «По-грузински». Другой точкой стал «Старик Хинкалыч». Ту же популярность, что у конкурентов, он не обрел, однако обзавелся положительными отзывами. Позиций в меню меньше, как и авторских добавок в национальные блюда. Кроме хинкали с мясным фаршем, грибами или сыром там можно попробовать сладкую вариацию с вишней и творогом. Среди супов к заказу доступны юшка, крем-суп, харчо, чихиртма и татариахни, а также похлебка с мини-хинкали. Там же подают выпечку, мясо, овощи-гриль и картофель с салом. Ресторан ChaCha открылся в центре Челябинска в конце лета. Заняв место легендарного «Титаника», который закрылся в 2021 году, заведение быстро обрело популярность. Хинкали там можно попросить во фритюрном варианте, под шапкой из соуса или мусса, а также в классическом исполнении. Среди хачапури есть позиции с трюфельным маслом, голландским кремом, беконом и чили. Однако это не единственная выпечка в меню. В качестве супов и горячего представлены блюда южных народов, мясные и рыбные позиции, лагман, похлебка с хинкали, овощные позиции. «Тайное сообщество» открылось как авторская «магическая» кофейня. Около десяти дней в неделю посвящено бесплатным встречам с астролагами, ясновидящими, энергопрактиками, парапсихологами и другими представителями эзотерической сферы. В меню — десерты, каши, брускетты, завтраки из яиц, круассаны и «мистические драники». В качестве напитков предлагают несколько вариантов кофе, чая, какая, коктейлей и смузи. В Matrix coffee девичники с картами Таро, мастер-классы и консультации проходят несколько раз в неделю. А каждому гостю при заказе напитка или блюда доступны планшеты с разбором «матрицы судьбы». Кофе там назвал по арканам карт, а из венских вафель в меню предлагают выбрать «денежный код» или «успех». Ресторан Balance открылся в концепции comfort food или кухня, вызывающая ностальгию. Там же используют сочетание краба и апельсина в салате, падают крудо из магаданского гребешка, говяжьи щечки на дранике и калачи с рванной свининой. Шеф заведения Макс Захаров также создал десерт, в честь своей любви. Медовый круассан он посвятил эмоциям от поцелуя любимой женщины. К концу ноября открылся ресторан «Два мира». До этого в помещении принимал гостей ранее популярный «Ной», однако владелец, сменившийся четыре года назад, решил провести полный ребрендинг. К заказу остались доступны восточные варианты на мангале, выпечка и национальные блюда. Однако, теперь гостям предлагают итальянские позиции, коктейли, брускетты и европейские салаты. Точка для перекуса «Папаха» в июне переехала на место обанкротившегося ресторана «На старом месте». Интерьер оставили от прошлых владельцев, а концепцию бизнеса поменяли. Семейный ресторан представил в меню халяльные блюда, особенно посетители отмечают жижиг-галнаш и выпечку. Отдельно разместили место для намаза, а гостям предлагают примерить национальные одежды для фото, в том числе и папаху. Музыкальный стрит-бар «Алгоритм» появился с началом осени. Еженедельно заведение организует вечеринки с ди-джеями, андеграунд-исполнителями, живой музыкой и стенд-апом. В меню — горячее из шашлыка, пельменей, кесадильи, мидий и римской пиццы. Там же можно заказать стрит-фуд, горячие и холодные закуски. В карту бара включили авторский чай, настойки, крепкое и слабоалкогольное спиртное, а также коктейли. Гастробар «Луч» открылся в концепции пре-пати или места для посещения перед основной вечеринкой в центре Челябинска. Заведение работает по соседству с ночным рестоклубом «Заря». Акцент рестораторы сделали на авторские коктейли, а в меню добавили европейские салаты и закуски, пасту, супы, пиццу, стейки и рыбу. Чайная с ящерицами, змеями и другими рептилиями открылась на Северо-Западе города. Гостям предлагают рассыпной и пресс-чай из Китая и Тайваня. В ассортименте красные, зеленые и черные варианты. Главным в концепции «ЭкзоЧая» стала экспозиция с животными в самом помещении. Посетители могут прикоснуться к рептилиям, подержать их на руках, а также приобрести питомца себе домой.
