В Екатеринбурге рестораторы заявили о росте цен на коктейли и пиво. Во многом это вызвано колебанием цен на рынке импортного алкоголя. Об этом URA.RU рассказал управляющий партнер баров «Политех» и «НСБ» Дюша Твердов.
«Импортные позиции пива подорожали кратно. В наших заведениях [сложилась] двойственная ситуация: в премиум-сегменте [алкогольных напитков] мы поднимаем цену, но сохраняем любимые гостями позиции немецкого пива, например. А в среднем сегменте вынуждены перейти на российский аналог полностью», — поделился Твердов. По его словам, в ассортименте российских производителей много достойных аналогов, и будут стоить столько же, сколько «старый импорт».
Выросло в цене и пиво локальных производителей. Более-менее стабильным направлением остаются коктейли и настойки, колебания цен, вероятно, могут сделать рынок этих напитков дороже на 10-20%.
«Сильно в цене подскочила водка — главный ингредиент настоек и база для работы барных лабораторий. Но этот скачок не отразится сильно в цене конечной продукции», — подытожил Твердов.
В барах Bunin Bar и Dirty Dance тоже заявили о повышении стоимости. «Планируется небольшое повышение, на импортное пиво уже хорошо [поставщики] подняли цены в этом году. Иностранные компании убирают специальные цены [для тех, кто закупает алкоголь]», — сказал бар-менеджер заведений Сергей Бодин.
К началу весны в баре «Шалом Шанхай» алкогольные напитки также подорожают. Все дело в введении новых акцизов на пиво, вино и игристые вина.
«Поставщики поднимают цены в среднем на 10-15% раз в месяц. В январе-феврале мы обычно наблюдаем такую тенденцию, цены закрепляются где-то к середине весны. Но в текущих реалиях ни у кого нет гарантий, сколько будут держаться цены», — заключил бар-менеджер бара «Шалом Шанхай» Александр Решетников.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Что случилось в Екатеринбурге и Нижнем Тагиле? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Екатское чтиво» и «Наш Нижний Тагил», чтобы узнавать все новости первыми!
