В челябинском вузе создали первые в мире полезные чипсы

В Челябинске создали чипсы на основе рапса. От картофельных их отличает большая польза из-за высокого содержания питательных веществ и способа приготовления методом сушки. Об этом рассказала старший преподаватель Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) Наталья Журавлева.

«Мы опередили даже китайских коллег и первыми в мире создали уникальные чипсы по технологиям здорового питания на основе рапсового белка. Они содержат необходимые человеческому организму белки и ненасыщенные жирные кислоты. Чипсы не жаренные, а высушенные, то есть не имеют вредных веществ, которые возникают в процессе жарки», — объяснила Журавлева в беседе с ТАСС.

Эксперт отметила дешевизну сырья для таких чипсов, ведь оно остается после производства масла и корма для животных. Из жмыха извлекают белок, микронутриенты, клетчатку, ненасыщенные жирные кислоты и витамин В12. Все эти компоненты необходимы человеческому организму, рассказала Наталья Журавлева. Сами чипсы формируют из теста, полученного из порошка на основе жмыха и бульона.

Как URA.RU писало ранее, желающим похудеть россиянам посоветовали заменить часть продуктов на более полезные. Так, например, альтернативой чипсов ученые считают попкорн.