Завтра, ближе к вечеру, виноделы из городка Божё дадут старт празднованию «Божоле нуво». Держа в руках зажженные факелы из виноградной лозы, они выйдут на городскую площадь, где уже установлены бочки с молодым вином. Ровно в полночь из них будут выбиты пробки, и хмельные струи молодого Божоле откроют эстафету празднованию Дня молодого вина для всего мира. Le Beaujolais Nouveau est arrivé! — «Божоле Нуво» прибыло! В этом году Сарментель (официальное название праздника «Божоле нуво») будет юбилейным, 25-ым. В России отмечать День молодого вина начали в 1999 году в Москве. В Екатеринбурге третий четверг ноября уже несколько лет с нетерпением ожидается поклонниками и ценителями молодого вина. Многие рестораны не только обновляют свою винотеку, но и готовят новое меню и специальную программу празднования. 21 ноября ресторан BarBQ завлекает посетителей дуэтом «Бордо» (аккордеон и скрипка), который будет создавать хорошее настроение в духе французского шансона, и главным призом — ящиком молодого французского вина в подарок. В качестве комплимента для гостей — устрицы и фрукты. А в специальном меню — блюда, сочетающиеся с молодым вином: салат «Нисуаз», фуа-гра с соусом из ежевики и рисом «Пилаф», «пьяная» груша на камнях из черного шоколада с трюфельным безе и пеной Божоле Гамэ. В ресторане «Золотая Олива» также прозвучит легендарное «Le Beaujolais Nouveau est arrive!». Здесь вместе с сомелье компании «ТиМ» можно будет продегустировать не только молодое Beaujolais—2013, но и другие знаковые французские вина. Специалисты расскажут о традициях французского виноделия, правилах выбора хорошего вина и гастрономических сочетаниях. Шеф-повар ресторана «Золотая Олива» Дмитрий Киршин научит гостей готовить классические блюда французской кухни, идеально сочетающиеся с Beaujolais: знаменитую «говядину по-бургундски» с гратеном дофинуа, паштет из печени зайца с коньяком и салат с сыром бри и карамелизованной грушей. RatsKeller также обещает «дивный, романтичный и немного легкомысленный вечер, вечер молодого вина». Было бы странно не увидеть в списке организаторов собственного ежегодного праздника молодого вина Винотеку Соловьева. Здесь ожидается двухдневное празднование. 21 ноября на Белинского, 32 гостей ждут френч-меню от Романа Юдина и мастер-класс от международного волонтера «Альянс Франсез» Люси Некрасовой. На следующий день на Красноармейской, 8 обещано «самое необыкновенное празднование за всю историю праздника в Екатеринбурге» «Божоле нуво» в японском стиле. Помимо дегустационного меню от Романа Юдина здесь пройдет мастер-класс по икебане и каллиграфии от Центра «Япония». Правда, придание празднованию «Божоле нуво» японского колорита вполне логично: примерно половина объема Beaujolais Nouveau экспортируется в Азию, в частности, в Японию и Южную Корею. В Стране восходящего солнца ежегодно выпивают около 11,5 млн бутылок (почти четверть всего производимого) Beaujolais. А празднование зачастую заключается не только в том, чтобы пить вино, но и в возможности в нем поплавать — десятки литров молодого напитка идут на то, чтобы наполнить бассейны. Традиционно к Beaujolais Nouveau подают блюда из свинины, сосиски, сервелат, шкварки, свиные субпродукты, кровяную колбасу. Завтра во французском Божё в 16-00 на площади у мэрии состоится официальная церемония открытия праздника Сарментель. До 22-00 по улицам городка пройдут «дегустационные» колонны — будет представлено 12 видов Beaujolais Nouveau. С 19-30 можно поужинать и посмотреть специальное представление — стоимость удовольствия 85 евро (входной билет также дает право попасть на бал Сарментель. В 23-00 стартует дефиле винодельческих тачек. В полночь — открытие бочек на площади у мэрии и бесплатная дегустация молодого вина. Через час начинается бал. Для тех, кто отказался от ужина, вход — 5 евро. В меню истинно французского ужина на закуску подают мусс из тыквы с имбирем, пирамиду из лягушачих лапок с кремом шардоне с петрушкой. Затем — стейк из говяжьего филе или филе миньон с фуа-гра и черными трюфелями, картофельное ассорти с пряностями, три вида изысканных сыров. И на десерт — баварское печенье со специями, красные фрукты и фисташки. Завершает ужин чашечка кофе. Сравнивая стоимость ужина в Божё и цены на дегустации в ресторанах Екатеринбурга, даже не беря во внимание сомнения относительно истинности Beaujolais Nouveau в Екатеринбурге и вкуса блюд, преимущество явно на стороне французов. В Екатеринбурге самое дешевое мероприятие — в винотеке Соловьева — 500 рублей. Самое дорогое — 2500 в «Золотой оливе» (в стоимость включен мастер-класс от шеф-повара). Если кто-то решится самостоятельно продегустировать Beaujolais Nouveau, стоит помнить, что подавать молодое вино специалисты советуют охлажденным. К нему идеально подойдут сыры из одной с ним местности, любые блюда из яиц, мясо и легкие закуски.

прочитать статью полностью