26 июля 2021

В ресторане Федора Бондарчука, где обедают силовики, большие перемены. Кормить «Европу» будет профессионал из столицы

© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
фото – Александр Мамаев

В екатеринбургском ресторане Paparazzi, открытом Федором Бондарчуком около пяти лет назад, опять новый шеф-повар — Иван Голубев, работавший в столичных ресторанах La Rose D’Or и «Реми».

«Это связано с началом нового гастрономического года, — сообщила „URA.Ru“ Мария Самойлина, начальник отдела маркетинга ТЦ „Европа“. — Концепция ресторана — всегда предлагать что-то новое для наших гостей. В 2014 году мы работали с прекрасным шефом Романом Робиновым, в 2015 году пригласили на работу не менее прекрасного Ивана Голубева».

Посетители Paparazzi уже могут оценить его работу: он подготовил новые бизнес-ланчи, блинное меню, разработал специальное предложение «Русские сезоны» (русские блюда в европейской подаче), на 50 процентов изменил десертную карту.

Иван Голубев сейчас размышляет над тем, какие эксклюзивные продукты можно достать в Екатеринбурге. «Эксклюзивность» — одно из любимых его слов, даже традиционный «Капрезе» он предлагает в «эксклюзивной манере». «Я добавляю нотки, сочетающиеся с сыром „Моцарелла“, включая в этот салат кедровый орех», — поясняет шеф-повар.

Расскажите о новости друзьям
Система Orphus

{{author.id ? author.name : author.author}}
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Расскажите о новости друзьям
Загрузка...