Молочники Челябинска заменят в мороженом импорт на местные ягоды

Молочники Челябинска ищут замену импортным ингредиентам для мороженого среди отечественных поставщиков. Как сообщили URA.RU в Союзе мороженщиков России, смена партнеров не скажется на ассортименте.

«Сейчас собираем пул партнеров среди российских фирм. Они скупают ягоды и фрукты, доводят до консистенции варенья и продают нам как наполнители с готовыми рецептурами для мороженого и йогуртной группы продукции», — рассказал URA.RU на условиях анонимности представитель молокозавода, который занимает весомую долю на рынке Челябинской области.

Замена поставщиков связана с удорожанием импортных поставок и увеличением в два-три раза логистического цикла. Собеседник URA.RU заявил, что российская альтернатива по качеству не уступает зарубежным аналогам. Отечественные производители способны удовлетворить существующий объем спроса. Дикоросы черника с ежевикой растут в широтах страны, а садовые клубника и вишня в достаточном количестве производятся фермерами.

«За рубежом выгодней приобретать экзотические фрукты и кокосовое молоко для веганского мороженого. Сливочного масла и сухого молока в избытке и у нас, а иностранные производители вкусовых ингредиентов открыли в стране свои филиалы», — рассказали в Союзе мороженщиков России.

Эксперты организации полагают, что ассортимент мороженого после введения санкций не сократится. Но возможны изменения в «меню» производителей крафтового мороженого с необычными вкусами.

Программа импортозамещения была инициирована правительством России после того, как ряд стран ввели против России экономические санкции . Это стало следствием начала на Украине спецоперации . Несмотря на ограничения, отечественный рынок обеспечен аналогами импортной продукции, соответствующими по качеству запросам покупателей.