В оргкомитете пермского фестиваля «Белые ночи» корреспонденту «URA.Ru» подтвердили, что не отказываются от необычных способов организации питания гостей фестиваля. Напомним, что режиссер фестивального городка Владимир Гурфинкель был в восторге от двух идей. «Одна из самых оригинальных концепций – рыбный ресторан а-ля пикник. Будет вырыт ров. В нем будут плавать живые рыбки, люди берут удочки и ловят рыбу. А потом сами жарят». В речную тематику впишется и ресторан в виде Ноева ковчега, в котором разместят мини-зоопарк. Обещают, что каждый желающий сможет погладить животных. «URA.Ru» попросил прокомментировать эти планы ведущих рестораторов Перми и Роспотребнадзор. Эксперты в один голос назвали идеи организаторов фестиваля сомнительными. «Некоторые из озвученных проектов общепита на "Белых ночах" вызывают вопросы. Например, «Ноев ковчег». Насколько столики вперемешку с клетками, в которых находятся животные, соответствуют нормам Роспотребнадзора? Такой же вопрос с выловленной в канаве рыбой. Что это за «рыбки»? Кто их проверял? Соответствует ли вода в канаве нормам Роспотребнадзора? Кто несет ответственность, если гости плохо (с санитарной точки зрения) приготовят сами себе «рыбок»? В Роспотребнадзоре к рассказу о планах организаторов фестиваля отнеслись со вниманием и выдали официальное заключение, которое однозначно трактует предложения, одобренные Гурфинкелем, как противозаконные: «Санитарно-эпидемиологические правила запрещает проведение в организациях общественного питания работ и услуг, не связанных с деятельностью организаций общественного питания, а также содержание домашних животных и птиц. Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается исключительно при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях сотрудниками организации общественного питания, имеющими личные медицинские книжки и прошедшими все необходимые медицинские обследования, исследования и гигиеническую аттестацию. Приём рыбы без ветеринарного свидетельства в организации общественного питания запрещён. Живая рыба, предназначенная для последующего употребления в пищу должна храниться в аквариуме с чистой водой и аэрацией. В теплое время года срок хранения не должен превышать 24 часов при температуре воды не выше +10 градусов С». Владелец одного пермского ресторана полагает, что мнение Роспотребнадзора оргкомитет «Белых ночей» не остановит. «Вспомните, что год назад на «Белых ночах» был алкоголь! И не просто был. Владимир Львович Гурфинкель потребовал от участников, чтобы в городке не было пива, что было разрешено законодательством на тот момент. Он также потребовал, чтобы были крепкий алкоголь и вино. И сказал, что решит сам все вопросы с контролирующими органами. Так что вино, виски, коньяк, водка были». Помимо рестораторов концепцию «Ноева ковчега» раскритиковали зоозащитники. В частности, Марина Матвиенко выразила пожелание посмотреть, кого организаторы собираются засунуть в клетку и выставить в тридцатиградусную жару в людное место на фоне постоянной громкой музыки и шума. «Стресс животным гарантируется. Креатив, конечно, можно, но не настолько безответственно».

прочитать статью полностью