С сегодняшнего дня в итальянском ресторане Dolce Vita — фестиваль осьминога. Блюда из моллюсков порадуют и приверженцев здорового питания, поскольку в их составе легко усваиваемый белок, микроэлементы и витамины, и гурманов, так как шеф-повар Витторио Соверина предложит в обновленном меню шедевры итальянской кухни. В японской кухне осьминог — обычный продукт, из которого готовят суши и такояки. Или едят живыми. Но в средиземноморских блюдах моллюск используется как традиционный ингредиент. Правда, в Екатеринбурге самым распространенным является салат из осьминога, подаваемый во многих ресторанах города. В Dolce Vita сеньор Соверина предлагает осьминога с артишоками, томатный суп из осьминога, острый гуляш с зелеными овощами, ризотто, пасту Каламаретти, осьминога на гриле. К каждому блюду будут предложены специально подобранные вина с Сардинии, Сицилии, из Фриули.

прочитать статью полностью