![Икра королевского лосося считается редкой (архивное фото)](https://s.ura.news/images/news/figures/431/574/f42c0c23-eae9-481b-a317-c223f8a37213/2iiakq/S-250.1.5.jpg)
В Екатеринбурге с 19 декабря стартует заключительный гастрофестиваль уходящего 2024 года — «Вся жизнь — икра!». В этом сезоне горожане смогут попробовать уникальный продукт, который никогда не замораживают, — икру королевского лосося, рассказал URA.RU ресторатор Кирилл Шлаен.
«В этом году блюда фестиваля „Вся жизнь — икра!“ будут готовить на уникальной икре — икре королевского лосося, ее еще называют икра чавычи. Это самый редкий вид красной икры и самый ценный из них. Ее добывается крайне мало, она не замораживается, поставляется из бассейна Охотского моря охлажденной, самолетами, и хранится при температуре +4», — поделился Шлаен.
Особый продукт появится в ресторанах «Мимоза», Grand Buffet Ekaterinburg, OVO izakaya, Sekta Organic Wine Bar, Osteria Dolce и «Счастливы вместе». Гости могут выбрать кухню на любой вкус и попробовать икру с блинами, хенд роллами, на бриоши со взбитым маслом, фетучини с лососем, френч тостами или ньокки. Фестиваль продлится до конца январских праздников.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Что случилось в Екатеринбурге и Нижнем Тагиле? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Екатское чтиво» и «Наш Нижний Тагил», чтобы узнавать все новости первыми!
![](https://s.ura.news/images/news/upload/publication_promo_email/1/a74a5ae9034b09cf58dac9e34e814754_560x200_1920.686.0.170.jpg)