Вчера последний день работало «Полекафе» — ресторан интересной и, как говорят его создатели, «современной русской кухни». Правда, прощаясь, была сделана небольшая оговорка: «прекращает свою работу на данном этапе времени». «Полекафе» открылось в центре Екатеринбурга на улице Маршала Жукова ровно год назад. Его создателем и вдохновителем был Владимир Олькиницкий, бывший шеф-повар Berry Bar и ресторана «Мезон». В своем ресторане он был и владельцем (в «Полекафе» семья Олькиницких вложила собственные средства), и управляющим, и шеф-поваром. Один самых интересных ресторанов Екатеринбурга последних лет радовал ежемесячным обновлением меню, оригинальными блюдами на стыке современной и традиционной русской кухонь. Несколько раз здесь проходили великолепные гастрономические вечера. Последний — гастроли шеф-повара Эдуарда Яйзлера. И, если и были замечания к заботе ресторана, то лишь в отношении персонала — не всегда расторопного, иногда не очень вежливого. «Мы открывали этот проект, следуя за своей мечтой, веря в то, что русская кухня имеет место быть в современной кулинарной культуре и в одном из крупнейших мегаполисов. Но то ли время еще не то, то ли место», — так объяснил Владимир Олькиницкий свое решение. Главной причиной закрытия «Полекафе» называют финансовые проблемы.

прочитать статью полностью