Одна из главных традиций празднования Нового года — это застолье с вкусными блюдами. При этом рецепты могут быть очень простыми, а закуски — диетическими. URA.RU собрало топ рецептов изысканных и праздничных салатов без майонеза.   Салат «Змейка с рыбой» Оригинальный салат с легким вкусом и креативной подачей. В этом блюде огурец вырезан в форме змеи — символа года. Подойдет как для взрослых, так и для детей.  Ингредиенты: огурцы, помидоры черри, авокадо, яйца, красная рыба, салат, соль, растительное масло, горчица, мед, лимонный сок. Приготовление: нарежьте огурец на четвертинки кольцами, помидор дольками. Очистите авокадо, нарежьте кубиками, полейте лимонным соком. Сварите яйца, очистите, нарежьте дольками. Отложите часть рыбы, чтобы позже сделать из нее розу. Остальную нарежьте кубиками. Все ингредиенты перемешайте с горчицей, медом, маслом и лимонным соком. Авокадо очистите, мякоть нарежьте кубиками. Полейте авокадо лимонным соком, тогда он не почернеет. Вареные яйца очистите и нарежьте дольками. Сделайте змейку из огурца, уложите на салат. Отложенную рыбу нарежьте тонкими ломтиками и сверните в виде розы, положите в центр змеи. Салат «Цезарь с курицей» Классический салат давно полюбился россиянам. Отлично подойдет для праздничного стола, а его насыщенный вкус не оставит равнодушных гостей.  Ингредиенты: листья салата, куриное филе, помидоры черри, батон, пармезан, чеснок, растительное масло, соль, перец молотый, оливковое масло, яйца, горчица, чеснок. Приготовление: нарежьте батон на кубики. Налейте на сковороду растительного масла, выложите раздавленный зубчик чеснока, хлеб и жарьте до хрустящего состояния. Нарежьте филе курицы на небольшие части, посолите, поперчите, поджарьте до румяной корочки. Чтобы приготовить соус, разбейте яйцо в стакан, положите пармезан, горчицу, сахар, соль, масло и измельченный чеснок и взбейте. На дно тарелки порвите листья салата. Полейте салат соусом. Разложите кусочки курицы, порезанные помидорки и сухари. Посыпьте натертым пармезаном. Полейте весь салат соусом. Салат с семгой и креветками Этот салат настоящая находка для гурманов и любителей экспериментов. Он соединяет, казалось бы, несочетаемые продукты, при этом отличается изысканным вкусом.  Ингредиенты: семга, креветки, манго, киви, оливковое масло, бальзамический уксус. Приготовление: очистите киви и нарежьте кубиками. Разрежьте пополам манго. Освобождаем семгу от косточек и нарезаем. Перемешиваем все ингредиенты. Сверху сбрызгиваем бальзамическим уксусом и поливаем оливковым маслом. Салат копченой грудкой, кукурузой и яйцом Просто и легкий салат без майонеза. Курица, кукуруза и яйца отлично дополняют друг друга. При этом готовится он быстро — за 20 минут. Ингредиенты: копченая курица, консервированная кукуруза, огурцы, яйца, сметана, горчица, соль, зелень. Приготовление: нарежьте копченую куриную грудку кубиками. Сварите яйца, очистите от скорлупы. Первым слоем выложите кусочки курицы. Вторым слоем нарезанный мелким кубиком огурец. Натертые на терке яйца выложите третьим слоем. Последний слой — кукуруза. Все слои промазывайте соусом — сметану с горчицей. Салат украсьте зеленью. Оливье без майонеза Отлично подойдет для тех, кто соблюдает диету и следит за питанием. Колбаса заменяется на курицу, а майонез — на йогурт. Такой вариант салата подойдет даже детям. Ингредиенты: куриные грудки, картошка, морковь, яйца, соленые огурцы, зеленый горошек, йогурт, перец, соль. Приготовление: сварите картофель и морковь, и нарежьте кубиками. Сварите яйца, порубите ножом. Перемешайте все с горошком и нарезанными огурцами. Для заправки смешайте йогурт, соль, перец. На стол можно подавать сразу после приготовления. Салат «Париж» Легкий и свежий салат, который можно приготовить за 5 минут. Удивит вас своей простотой, а сочетание ингредиентов — ваших гостей. Можно готовить на большое количество гостей.  Ингредиенты: куриное филе, огурцы, маринованные огурцы, яблоки, зелень, сметана. Приготовление: отварите куриное филе, остудите и нарежьте все ингредиенты крупным кубиком. Яблоки возьмите кислых сортов. По вкусу добавьте зелень и сметану. Салат в бокале Изысканное блюдо на вкус и в оформлении. Подойдет как для большого застолья, так как и для фуршета. Отличный вариант для романтического вечера. Ингредиенты: салат-латук, креветки, помидоры черри, болгарский перец, сок лайма, оливковое масло, соль, чесночный порошок. Приготовление: выкладываем креветки в кипящую подсоленную воду, варим три минуты, опускаем в ледяную воду. Солим сок лайма, добавляем сухой чесночный порошок, наливаем оливковое масло, перемешиваем. Режем полосками салат, маленькими кубиками болгарский перец. Выкладываем в в глубокую миску листья салата и креветки, наливаем заправку из оливкового масла и сока лайма, перемешиваем. Раскладываем в бокалы листья салата с креветками, помидоры, посыпаем измельченным болгарским перцем. Салат «Морепродукты со сливками» Любители морепродуктов и здоровой еды оценят нежный вкус блюда. Салат очень прост в приготовлении и всегда сможет украсить и праздничный и повседневный стол. Ингредиенты: креветки, кальмары, сливки, салат-латук, петрушка, лавровый лист, соль. Приготовление: отвариваем креветки и кальмары с лавровым листом. Креветки очищаем, кальмары нарезаем на средние кусочки. Крупно нарезаем листья салата и петрушку. Смешиваем нарезанную зелень с морепродуктами, солим, поливаем сливками и посыпаем корицей. Блюдо можно заправить сливками или несладким натуральным йогуртом. Салат с тунцом и помидорами Салат готовится с простых и доступных продуктов. Быстрый рецепт приготовления праздничного салата с консервированным тунцом, куриным яйцом и огурцом с томатами, который обязательно понравится многим. Ингредиенты: консервированный тунец, мягкий сыр, листья салата, яйца, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус. Приготовление: налейте в миску две столовых ложки соевого соуса, две столовых ложки оливкового масла, две столовых ложки лимонного сока, добавьте один натертый на мелкой терке зубчик чеснока. Перемешайте полученную массу. Выложите на листья салата кусочки тунца. Натрите сыр и яйца и перемешайте. Выложите сверху тунец. Нарежьте тонкими слайсами один свежий огурец и заворачивайте в них помидоры черри. Выкладывайте завернутые в слайсы помидоры черри в центр тарелки. Сворачивайте узкие с короткими слайсами и украшайте ими салат. Полейте салат ранее приготовленным соусом. Салат из огурцов и помидоров по-грузински Освежающий, ароматный и сочный вкус перенесет вас в жаркое лето. Сочные овощи, ароматные травы и хрустящие орехи создадут яркую палитру вкусов на вашем столе. Ингредиенты: огурцы, помидоры черри, лук, зелень, листья салата, растительное масло, грецкие орехи, соль, специи. Приготовление: нарежьте черри пополам, огурцы кружочками. Нарежьте тонкими полосками лук и мелко зелень. Измельчите грецкие орехи. В широкой миске соедините помидоры, огурцы, лук и зелень. Заправьте салат растительным маслом. Посолите и поперчите овощи на свой вкус. Выложите всю массу на листья салата. Чем заменить майонез в салатах Есть несколько альтернатив майонезу для использования в салатах: оливковое или подсолнечное масло, которое можно обогатить специями и ароматными травами. Сметана также хорошо подходит как для холодных, так и для горячих блюд, ее можно дополнить черным перцем, зеленью или солью. Йогурт должен быть натуральным, без добавления сахара и ароматизаторов. В него можно добавить лимонный сок, оливковое масло, укроп, петрушку и мяту. Для приготовления более густой заправки рекомендуется использовать кефир с повышенным содержанием жира. Чтобы увеличить густоту, возможно добавление раздавленной мякоти авокадо или бобов. Кроме того, для салатов с мясом, рыбой и морепродуктами подойдет смесь из йогурта, соевого соуса, бальзамического уксуса, зелени и чеснока.

прочитать статью полностью