Как выбрать арбуз в сезон: советы от челябинского Роспотребнадзора

Сезон арбузов и дынь традиционно приходится на август несмотря на то, что приобрести их можно почти круглый год. Но не все из них безопасны: как избежать отравления, где нельзя покупать бахчевые, и на что обращать внимание при выборе — URA.RU рассказал замначальника управления Роспотребнадзора по Челябинской области Владимир Ефремов.

«Всю плодоовощную продукцию следует приобретать только в специально оборудованных местах — на рынках, ярмарках, в торговых сетях. Не следует приобретать ее у частных лиц, торгующих с земли и на обочинах дорог», — отметил Ефремов.

Где не стоит покупать бахчевые

Роспотребнадзор категорически не рекомендует приобретать арбузы и дыни:

• у частников на обочинах дорог и с земли: из-за пыли и грязи плоды могут накапливать соли тяжёлых металлов;

• в несанкционированных точках, где нет холодильников, навесов и условий для хранения;

• без документов, подтверждающих качество продукции.

Продавец должен быть в чистой спецодежде, использовать исправные весы, предоставить всю информацию о товаре — дату сбора, производителя, условия хранения. По требованию покупателя он обязан показать документы на продукцию.

Что категорически нельзя брать

Главное правило: никогда не покупайте арбузы и дыни с надрезами и частями. Даже если их только что разрезали при вас. В разрезанных плодах на жаре быстро размножаются микроорганизмы: от бактерий с грязной кожуры до насекомых. Это может стать причиной кишечных инфекций.

Также не допускается продажа:

• неспелых, переспелых, подгнивших плодов,

• продукции с повреждениями, плесенью, признаками гнили,

• плодов с землёй, следами насекомых или перемороженных.

Как визуально отличить «плохой» арбуз

Хотя наличие нитратов можно проверить только лабораторно, есть косвенные признаки:

• Цвет мякоти — слишком ярко-красный с фиолетовым оттенком;

• Волокна — не белые, а желтоватые;

• Срез — гладкий и глянцевый, вместо искристой текстуры.

Хороший арбуз должен быть плотным, с характерным запахом, без повреждений и признаков порчи. Если после разреза арбуз издаёт кислый запах — есть его нельзя. Это прямой путь к пищевому отравлению.

Перед тем как нарезать плод, обязательно вымойте его с мылом. На кожуре остаются частички земли и бактерии, которые при разрезании могут попасть в мякоть.