Ресторан КЭФ решил тряхнуть стариной, напомнить о временах, когда он считался самым модным заведением Екатеринбурга, и начать осенний сезон не просто качественно, но и креативно. Завтра гостей будут ждать презентация нового меню и открытие первого в Екатеринбурге настоящего курительного салона — Smoking Room. Завтрашний вечер в КЭФе задуман для тех, кто решит провести пятницу изысканно и познавательно. В программе — презентация новой коллекции блюд сезона «осень-зима», в том числе и гастрономическое дефиле. Как пояснил «URA.Ru» су-шеф Денис Блинов, «мы не только покажем и дадим попробовать блюда новой коллекции, но и расскажем о каждом из них». А рассказать будет о чем. В меню появится сразу более 40 новых позиций. И одной из основных тем станут блюда французской кухни. Чтобы сохранить для Екатеринбурга аутентичность истинного вкуса, на кухню КЭФа регулярно будут поставляться продукты, которые можно назвать эксклюзивными. Например, свежие черные трюфели, которые станут прекрасным дополнением к листьям салата «mesclun» или другим закускам. Для буйабеса со Средиземноморского побережья прибудут морепродукты. Гурманов порадует сочетание фуа-гра и лесных ягод. А особо тонким ценителям будет интересно узнать, что для соуса к Boeuf Bourguignon специально было подобрано классическое красное сухое вино — Gevrey-Chambertin, которое еще называют «мужским». Но помимо блюд французской кухни, КЭФ сохраняет и дополняет ряд других кулинарно-географических позиций. Привычные роллы и суши в различных вкусовых вариациях, равиоли с камчатским крабом и соусом на основе омаров, карпаччо, тар-тары — традиционно по форме, но изысканно по сочетанию ингредиентов. Smoking Room, с одной стороны, мера вынужденная — российское законодательство вынуждает рестораторов либо заботиться о курильщиках, либо сделать вид, что их не существует. С другой стороны то, как в КЭФе в итоге решили проблему, говорит о том, что Smoking Room — признак статуса и стиля. Специальная комната расположена за японским залом, с отдельным выходом на улицу, инфракрасными лампами, стеклянными дверями и мягкими диванами. Здесь можно насладиться демократичной сигаретой, дорогой сигарой, аристократической трубкой или экзотическим кальяном. Кстати, завтра, в честь открытия, в Smoking Room — весь вечер шведский стол кальянов. Пятничный вечер проедут под звуки джаза и блюза. А чтобы вечер не казался слишком томным, для гостей КЭФа будет петь Сюзанна Абдулла, девушка с экзотической внешностью и уникальным голосом, победительница украинской версии шоу «Х-Фактор».

прочитать статью полностью