14 декабря 2024

Ресторатор из Челябинска рассказал о проблемах с качеством продуктов в регионах. Видео

Ресторатор Шапров: в Челябинск не всегда привозят качественные продукты
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Бар Дабл Эль. Челябинск, шапров кирилл
Шефам приходится долго отбирать продукты из-за климата и дальности региона, сообщил Шапров Фото:

В Челябинске заведения общепита испытывают трудности с поиском качественных продуктов. О том, как выходят из ситуации рестораторы, рассказал владелец гастропаба «Дабл Эль» Кирилл Шапров.

«Важная особенность работы в регионах — к нам не всегда приезжают качественные продукты. Приходится выбирать из того, что есть. Здесь профессионализм шеф-повара имеет большое значение», — заявил Шапров корреспонденту URA.RU.

Ресторатор также отметил: особенно позитивно складывается ситуация летом. В сезон у шефов есть возможность покупать спелые фермерские овощи, которые отличаются от товаров из сетевых магазинов в лучшую сторону. Сложность же состоит в холодном климате региона и дальности от столицы. Это один из факторов появления сезонных меню.

За последние восемь лет население забыло о том, что такое аутентичные импортные продукты, считает Шапров. Вкусовые предпочтения развились с этой особенностью. Владелец гастропаба уточнил, что в России есть качественные предложения, но они стоят так же дорого, как и импортные продукты.

Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!

Что случилось в Челябинске и Магнитогорске? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Челябинск, который смог» и «Стальной Магнитогорск», чтобы узнавать все новости первыми!

Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
В Челябинске заведения общепита испытывают трудности с поиском качественных продуктов. О том, как выходят из ситуации рестораторы, рассказал владелец гастропаба «Дабл Эль» Кирилл Шапров. «Важная особенность работы в регионах — к нам не всегда приезжают качественные продукты. Приходится выбирать из того, что есть. Здесь профессионализм шеф-повара имеет большое значение», — заявил Шапров корреспонденту URA.RU. Ресторатор также отметил: особенно позитивно складывается ситуация летом. В сезон у шефов есть возможность покупать спелые фермерские овощи, которые отличаются от товаров из сетевых магазинов в лучшую сторону. Сложность же состоит в холодном климате региона и дальности от столицы. Это один из факторов появления сезонных меню. За последние восемь лет население забыло о том, что такое аутентичные импортные продукты, считает Шапров. Вкусовые предпочтения развились с этой особенностью. Владелец гастропаба уточнил, что в России есть качественные предложения, но они стоят так же дорого, как и импортные продукты.
Расскажите о новости друзьям

{{author.id ? author.name : author.author}}
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Расскажите о новости друзьям
Загрузка...