В российских городах-миллионниках больше не открываются новые бары. А количество ресторанов, согласно исследованию, проведённому 2ГИС, уменьшается. Аналитики справочного сервиса проанализировали, как изменилось количество заведений общепита с 1 декабря 2014 года по 1 марта 2015-го и сравнили полученные данные с аналогичным периодом в 2014 году. Цифры говорят о том, что за зиму темпы роста числа баров в российских миллионниках упали в 18 раз. Самое значительное изменение произошло в сегменте ресторанов. Больше всего пострадала столица: за три месяца в Москве стало на 17 ресторанов меньше. В тройке аутсайдеров — Новосибирск и Санкт-Петербург. Пермь не досчиталась трех заведений, Челябинск — одного. Остальные города хоть и демонстрируют сокращение темпов прироста, но тем не менее остаются «в плюсе». Так, в Казани число ресторанов увеличилось на 11 — это самый значительный прирост. В Екатеринбурге добавилось одно заведение. Самое большое число баров потерял Ростов-на-Дону: в городе исчезли 22 заведения. Зато уральские миллионники могут похвалиться приростом питейных заведений — незначительным в Екатеринбурге (плюс один), соответствующим прошлогоднему показателю в Челябинске (плюс пять) и средним в Перми (плюс два). А лидирует опять Казань. В столице Татарстана баров стало больше на 18. Год назад здесь также отмечался прирост на 13 заведений. Растущим сегментом общепита становятся фреш-бары. За прошедшую зиму количество точек продаж безалкогольных коктейлей в миллионниках увеличилось на 127 (открыто 217, закрыто 90). Это в два раза больше, чем год назад. Активнее всего фреш-бары открываются в Москве. На втором месте после столицы Челябинск, где за год открылось 21 подобное заведение. В Екатеринбурге — всего восемь. И единственный город с отрицательной динамикой фреш-баров — это Пермь. За зиму их число сократилось на четыре, хотя годом ранее фиксировался прирост — 21 бар.

прочитать статью полностью