В середине июня дачники и владельцы приусадебных участков начинают собирать первый летний урожай. Однако не все знают, как правильно проводить уборку и хранить собранные овощи, чтобы они сохранили максимум пользы и свежести. Агроном Олег Дрожжин рассказал URA.RU какие овощи уже можно собирать в июне 2025 года, в какое время суток лучше выходить на грядки и как организовать хранение.
Что можно собирать в середине июня 2025 года
Начало лета — время первых урожаев на дачных участках. Олег Дрожжин отмечает, что климатические особенности 2025 года повлияли на сроки созревания некоторых культур.
«В этом году мы наблюдаем интересную тенденцию — ранние сорта созрели даже раньше обычного, благодаря теплому маю. Уже к середине июня на грядках полностью созрел ранний чеснок, редис, зеленый лук, листовые салаты, шпинат и другая зелень. У многих дачников начали плодоносить огурцы, особенно те, что выращиваются в теплицах», — рассказывает Олег Дрожжин.
По словам агронома, в середине июня 2025 года уже можно собирать:
- Ранние сорта капусты
- Молодую морковь и свеклу
- Первые кабачки и цукини
- Ранний картофель некоторых сортов
- Зеленый горошек
- Клубнику и первую садовую землянику
- Ранние сорта вишни и черешни
«Многие торопятся собрать урожай как можно раньше, но важно дождаться оптимальной зрелости, — предупреждает эксперт. — Например, ранние сорта картофеля, такие как 'Жуковский ранний' или 'Ривьера', можно выкапывать, когда на кусте начнут формироваться первые цветы — именно в этот период клубни достигают оптимального размера и вкусовых качеств».
Оптимальные сроки сбора разных видов овощей
Правильно определить время сбора — одна из ключевых задач огородника. Олег Дрожжин объясняет, как понять, когда пора собирать различные культуры.
«Для каждого овоща существуют свои признаки спелости. Например, ранний картофель готов к уборке, когда его ботва начинает желтеть. Морковь и свеклу в июне собирают молодыми — их диаметр обычно не превышает 3-4 см, но именно такие корнеплоды наиболее сочные и вкусные», — делится наблюдениями агроном.
Для основных культур Олег Дрожжин рекомендует следующие ориентиры:
- Огурцы: собирать регулярно, каждые 1-2 дня, когда плоды достигают 8-12 см в длину.
- Ранняя капуста: готова к уборке, когда кочан становится плотным при нажатии.
- Кабачки и цукини: оптимальный размер для сбора — 15-20 см, более крупные плоды грубеют.
- Зелень (укроп, петрушка, базилик): срезать до начала цветения, в утренние часы.
- Клубника и земляника: собирать при полном окрашивании ягоды, но до появления чрезмерной мягкости.
«Очень важно не передерживать овощи на грядке, — подчеркивает Дрожжин. — Перезрелые плоды не только теряют вкус, но и хуже хранятся. Кроме того, если вовремя не собрать созревшие плоды, растение может замедлить образование новых. Это особенно актуально для таких культур, как огурцы, кабачки и томаты».
Правила сбора урожая: время, инструменты, подход
Процесс сбора урожая требует определенных знаний и навыков. Олег Дрожжин подчеркивает, что время суток и погодные условия играют важную роль.
«Лучшее время для сбора большинства овощей — раннее утро, когда они прохладные и насыщены влагой. В жаркие дни собирать урожай не рекомендуется — овощи быстро теряют упругость и свежесть. Если вы не успели собрать урожай утром, дождитесь вечера, когда спадет жара», — советует агроном.
Что касается инструментов, Дрожжин рекомендует использовать только острые ножи или секаторы для отделения плодов от растения:
«Острый инструмент позволяет аккуратно срезать плоды, не повреждая само растение. Никогда не отрывайте плоды руками — это может повредить стебель и замедлить дальнейшее плодоношение. Для корнеплодов используйте вилы, а не лопату — так вы минимизируете риск повреждения».
Еще одно важное правило — правильная сортировка урожая сразу после сбора:
«Сразу после сбора отделяйте поврежденные и больные овощи от здоровых. Поврежденные плоды выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и порчу соседних овощей. Такие овощи лучше использовать немедленно или переработать», — объясняет Дрожжин.
Агроном также отмечает, что многие дачники совершают распространенную ошибку, моя овощи сразу после сбора:
«Никогда не мойте овощи сразу после сбора, если планируете их хранить. Влага на поверхности способствует развитию плесени и гниению. Лучше отмывать овощи непосредственно перед приготовлением», — предупреждает эксперт.
Способы хранения собранных овощей: температура, влажность, тара
Грамотное хранение собранного урожая — залог его длительной свежести. По словам Олега Дрожжина, ключевыми факторами здесь являются температура, влажность и правильный выбор тары.
«Большинство овощей лучше хранятся при температуре от +2 до +10 градусов и высокой влажности около 85%. Идеально подходят подвалы, погреба или холодильники. Важно избегать прямого солнечного света и тепла», — объясняет агроном.
Для хранения различных овощей Дрожжин рекомендует следующие виды тары:
«Для хранения большинства овощей лучше использовать деревянные ящики, корзины или бумажные пакеты. Пластиковые пакеты создают парниковый эффект и способствуют гниению. Для корнеплодов, таких как морковь или свекла, отлично подходит хранение в песке или опилках — они поглощают излишнюю влагу и предотвращают гниение».
Олег Дрожжин отмечает интересный способ хранения зелени, который применяет сам:
«Для хранения зелени я использую метод 'букета' — помещаю пучки укропа или петрушки в стакан с водой, накрываю сверху полиэтиленовым пакетом и ставлю в холодильник. Таким образом зелень может сохранять свежесть до двух недель».
Эксперт также подчеркивает важность регулярной проверки хранящихся овощей:
«Периодически осматривайте овощи на предмет порчи. Удаляйте испорченные плоды, чтобы они не заразили остальные. Это простое действие может значительно продлить срок хранения всего урожая», — рекомендует агроном.
Особенности хранения разных видов продукции
Каждый вид овощей требует своего подхода к хранению. Олег Дрожжин делится конкретными рекомендациями для наиболее популярных культур, которые собирают в июне.
Зеленые овощи и салаты
«Листовые овощи наиболее капризны в хранении, — рассказывает Дрожжин. — Для салатов, шпината и прочей зелени я рекомендую использовать контейнеры с влажной бумажной салфеткой на дне. Хранить такие овощи нужно в холодильнике не более 3-5 дней. Более длительное хранение приводит к потере вкуса и полезных свойств».
Корнеплоды
«Молодые корнеплоды, собранные в июне, не предназначены для длительного хранения, — отмечает эксперт. — Их лучше употребить в течение недели. Если хотите хранить дольше, удалите ботву, оставив пенёк 1-2 см, протрите сухой тканью и храните в ящиках с песком при температуре +2...+4°C».
Ягоды
Для хранения клубники и других ягод Олег Дрожжин рекомендует особый подход:
«Никогда не мойте ягоды перед хранением. Разложите их в один слой в плоской емкости, застеленной бумажным полотенцем. Храните в холодильнике при температуре +2...+4°C. Так ягоды могут сохраняться до 5 дней. Если нужно хранить дольше — лучше заморозить или переработать на варенье и компоты».
Ранний картофель
«Молодой картофель, собранный в июне, не предназначен для длительного хранения, — подчеркивает Дрожжин. — Его тонкая кожура легко повреждается, что приводит к быстрой порче. Рекомендую хранить такой картофель в прохладном, темном месте не более 2-3 недель и использовать в первую очередь».
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Несмотря на трудности и попытки дискредитировать нас, URA.RU продолжает держать вас в курсе главных событий. О том, что происходит с агентством, а также последних новостях России и мира — в telegram-канале URA.RU.
