Термическая обработка овощей способствует усвоению пищи и обеззараживает ее, что важно для правильного работы желудочно-кишечного тракта. Об этом сообщила профессор, главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ Федерального исследовательского центра питания Вера Коденцова.
«При тепловой обработке протопектин переходит в растворимое пищевое волокно — пектин. Вот почему овощи размягчаются. Это важно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым требуется щадящая диета — в рационе не должно быть грубой пищи», — передают слова Коденцовой «Известия».
К примеру, употребление свежей белокочанной капусты может спровоцировать рецидив заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поэтому этот овощ необходимо употреблять в тушеном виде, считает собеседница издания.
Врачи также рассказали, что самым полезным в овощах является клетчатка. Уточняется, что при термической обработке клетчатка сохраняется, а значит запеченные, отварные плоды несут пользу для кишечника.
Ранее терапевт Владислав Ледовский рассказал, что ретинол, содержащийся в моркови, благотворно влияет на сердце, зрение, кожу и иммунную систему. Врач-диетолог Елена Тихомирова сообщала о пользе авокадо. Она отметила, что фрукт помогает при похудении, так как содержит в себе много полезных веществ, дающих организму чувство длительного насыщения.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
Термическая обработка овощей способствует усвоению пищи и обеззараживает ее, что важно для правильного работы желудочно-кишечного тракта. Об этом сообщила профессор, главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ Федерального исследовательского центра питания Вера Коденцова. «При тепловой обработке протопектин переходит в растворимое пищевое волокно — пектин. Вот почему овощи размягчаются. Это важно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым требуется щадящая диета — в рационе не должно быть грубой пищи», — передают слова Коденцовой «Известия». К примеру, употребление свежей белокочанной капусты может спровоцировать рецидив заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поэтому этот овощ необходимо употреблять в тушеном виде, считает собеседница издания. Врачи также рассказали, что самым полезным в овощах является клетчатка. Уточняется, что при термической обработке клетчатка сохраняется, а значит запеченные, отварные плоды несут пользу для кишечника. Ранее терапевт Владислав Ледовский рассказал, что ретинол, содержащийся в моркови, благотворно влияет на сердце, зрение, кожу и иммунную систему. Врач-диетолог Елена Тихомирова сообщала о пользе авокадо. Она отметила, что фрукт помогает при похудении, так как содержит в себе много полезных веществ, дающих организму чувство длительного насыщения.
