Росстандарт одобрил новый ГОСТ на пиво, первый с 2012 года, который вступит в силу с начала 2027 года. Об этом говорится в приказе ведомства. Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров (СРП) с 2019 года. Новый ГОСТ впервые вводит критерии идентификации пива для выявления фальсификата. «Не менее 80% сырья для пива должен формировать солод, остальные 20% могут быть представлены несоложеными продуктами, из которых 2% — сахарсодержащие», — рассказал председатель совета СРП Даниил Бриман, передает «Коммерсант». Эксперт пояснил, что недобросовестные производители сокращают долю солода, снижая себестоимость, но стандарт предусматривает проверки для предотвращения этого. Стандарт предлагает четкое определение: пивом может называться только продукция, где этиловый спирт образовался через брожение пивного сусла из солода, хмеля или хмелепродуктов. Добавление спирта, ароматизаторов и подобных веществ не допускается. Исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП), объединяющей крупных пивоваров, Вячеслав Мамонтов выразил обеспокоенность дополнительным контролем, считая его спорным. По его словам, АПП планирует провести независимые исследования для оценки последствий нововведений. Мамонтов подчеркнул, что переход на новый ГОСТ потребует значительного времени на замену этикеток и модернизацию лабораторного оборудования. АПП уже обратилась к регуляторам с просьбой продлить переходный период с одного года до трех лет, чтобы производители могли адаптироваться без ущерба для бизнеса.

прочитать статью полностью