Тыква — продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Здесь собраны рецепты для любителей тыквы. В материале URA.RU вы узнаете о пользе тыквы для здоровья, о различных ее сортах и особенностях их использования, а также о том, почему тыква является символом Хэллоуина.
Рецепты
Тыква в духовке
Ингредиенты:
- Один килограмм мякоти тыквы.
- два–три зубчика чеснока.
- Соль по вкусу.
- 1? чайной ложки приправы «Прованские травы».
- Две столовые ложки растительного масла.
Приготовление:
- Нарежьте тыкву небольшими кусочками.
- Измельчите чеснок и добавьте его к тыкве.
- Приправьте тыкву солью, прованскими травами и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты специями и маслом.
- Выложите тыкву в форму для запекания.
- Поставьте форму с тыквой в предварительно разогретую до 200 °C духовку.
- Запекайте около 20 минут, пока тыква не станет мягкой и ароматной.
Суп из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква: 700 граммов.
- Картофель: две-три штуки.
- Морковь: одна-две штуки.
- Репчатый лук: одна штука.
- Чеснок: один-два зубчика.
- Сливки (20% жирности): 70 миллилитров.
- Оливковое масло: три столовые ложки.
- Соль: по вкусу.
- Тыквенные семечки (для подачи): по вкусу.
- Вода: 350 миллилитров.
Приготовление:
- Нарежьте тыкву, лук, морковь и чеснок.
- Обжарьте все овощи в оливковом масле около 10 минут.
- Нарежьте картофель и варите его с обжаренными овощами.
- Пюрируйте сваренные овощи и посолите.
- Добавьте сливки и перемешайте.
- Подавайте горячий суп, посыпав тыквенными семечками.
Пюре из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква — один килограмм.
- Картофель — 300 граммов.
- Чеснок — шесть зубчиков.
- Сливки 30–38% — 200 миллилитров.
- Паприка — одна чайная ложка.
- Соль, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте тыкву и картофель крупными кусками, не очищая.
- Поместите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте чеснок, варите 30 минут, подсолив.
- Выложите овощи на полотенце, очистите.
- Вскипятите сливки с паприкой и мускатным орехом.
- Разомните овощи, постепенно добавляя пряные сливки, посолите по вкусу.
- Подавайте горячим, можно посыпать тыквенными семечками и сбрызнуть тыквенным маслом.
Варенье из тыквы
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы — один килограмм.
- Сахар — один килограмм.
- Палочка корицы — одна штука.
- Анис (звездчатый бадьян) — одна штука.
Приготовление:
- Очистите тыкву от семян и кожуры, нарежьте кубиками.
- Смешайте кубики тыквы с сахаром в кастрюле.
- Оставьте на три часа при комнатной температуре, добавьте воду, если нет сока.
- Добавьте палочку корицы и звездочку бадьяна для аромата.
- Доведите до кипения на медленном огне, варите пять минут, помешивая.
- Дайте остыть, затем снова кипятите пять минут.
- Стерилизуйте банки и крышки над паром 15-20 минут.
- Перелейте остывшее варенье в банки, удалите специи.
- Закройте банки, дайте остыть при комнатной температуре. Храните в темном и прохладном месте.
Пшенная каша с тыквой
Ингредиенты:
- 200 граммов пшена.
- 500 граммов тыквы.
- 400 миллилитров воды.
- 400 миллилитров молока.
- Соль и сахар по вкусу.
- Две столовые ложки сливочного масла.
Приготовление:
- Отварите пшено в большом количестве воды, промойте под проточной водой.
- Нарежьте тыкву кубиками.
- В кастрюле доведите до кипения 400 миллилитров воды с пшеном и тыквой, варите десять минут.
- Добавьте молоко, соль, сахар и масло, варите на слабом огне 25-30 минут.
- Снимите с огня и оставьте под крышкой на пять-десять минут.
Чем полезна тыква
Тыква — полезный продукт для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения состояния кожи, суставов и зрения, а также для укрепления иммунитета. Она содержит витамины A, C, E и группы B, а также важные микроэлементы, такие как магний, калий, марганец и цинк. Мякоть тыквы помогает очищать организм, выводить лишнюю жидкость и токсины, способствует пищеварению и улучшает обмен веществ благодаря содержанию пектина. Тыква используется в лечебных диетах, помогая при гипертонии, туберкулезе и в профилактике онкологии.
Плоды тыквы имеют круглую или овальную форму и окрашены в оранжевый или бежевый цвет, который варьируется в зависимости от сорта. Вес плодов колеблется от одного до 100 кг, и существует множество сортов, среди которых выделяются:
- Твердокорая тыква — распространена в России, с жесткой кожицей и ребристой поверхностью. Идеальна для варки и запекания, содержит вкусные семечки. У этого сорта есть вид «тыква-спагетти» с мякотью, напоминающей пасту.
- Крупноплодные сорта — имеют много волокон и рыхлую структуру, долго хранятся. Чаще всего из них делают фонари на Хэллоуин и используют для запекания и супов.
- Мускатная тыква — считается наиболее вкусной. С желтоватой или полосатой кожурой и ароматной мякотью без семечек.
Вред тыквы
Не рекомендуется ее употребление при некоторых заболеваниях ЖКТ, диабете и низкой кислотности. Жареные семечки могут вызывать проблемы с зубами и суставами.
Состав и калорийность
Тыква содержит белки, клетчатку, каротин, витамины A, C, D, E, а также минералы (магний, калий, железо). Калорийность — 26 ккал на 100 г.
Когда созревает тыква
Среднеспелые тыквы созревают за четыре месяца и убираются в середине сентября, хранятся до двух месяцев. Поздние сорта созревают к концу сентября, могут дозревать при хранении и сохраняются всю зиму благодаря толстой кожуре.
Тыква — это символ Хэллоуина
Тыква является символом Хэллоуина, потому что она тесно связана с древними кельтскими традициями праздника Самайн, который отмечался в конце октября. В рамках христианизации праздника он превратился в Хэллоуин. Традиция вырезания лиц на тыквах и размещения свечей внутри, известная как джек-фонарь, возникла из ирландской легенды о Джеке-Скряге, который обманул дьявола и использовал освещенную репу, чтобы осветить себе путь. Позже в Америке репу заменили на тыкву, так как она была более доступной и удобной для вырезания.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Подписка на URA.RU в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей! Подписывайтесь и будьте в центре событий. Подписаться.
