Крупнейшее рыбоперерабатывающее предприятие Ямала «Yamal Product» (бывший «Салехардский комбинат») организовало поставку рыбных деликатесов в регионы УрФО. Дебютной площадкой стал Екатеринбург, куда поступила первая партия северной рыбы холодного копчения. Ямальские деликатесы — муксун, ряпушка, корюшка, нельма, щука, налим — жители Екатеринбурга могут приобрести в одном из торговых центров города по улице Большакова,90. Более того, впервые свердловчане могут полакомиться печенью налима. Аналогов этого продукта в мире нет. «Это сибирский деликатес и истинный эксклюзив», — подчеркивают в УК «ДДА». Ценителям ямальской рыбы с покупкой деликатеса стоит поспешить, так как продукция изготавливается в ограниченном количестве. «Сегодня это самая свежая в Екатеринбурге северная рыба, самая настоящая ямальская жирненькая, а не какой-нибудь канадский аналог. Истинные любители настоящей северной рыбы давно ждали прямых поставок», — отмечают первые покупатели. Отметим, что сегодня ассортимент продукции «Салехардского комбината» насчитывает более 100 наименований, в том числе эксклюзивную консервированную продукцию, холодное и горячее копчение, полуфабрикаты, а также пресервы ямальской щуки. Особым спросом пользуются деликатесы из сиговых пород рыб — нельма, муксун, ряпушка, чир, сырок, пыжьян. В ближайшем будущем появятся тар-тар из муксуна, баттарга (солено-сушеная икра) и юкола (особая национальная вялка).

прочитать статью полностью