Великий пост — это многодневный пост перед Пасхой. Его соблюдают в память о сорокадневном воздержании Иисуса Христа от пищи в пустыне. Великий пост считается наиболее строгим и длится более 40 дней. Что можно и что нельзя есть в это время, как подготовиться и какие блюда помогут разнообразить постное меню — в материале URA.RU.
Когда начинается Великий пост в 2025 году
В 2025 году Великий пост у православных христиан начнется 3 марта и продлится до 19 апреля. Сроки проведения поста варьируются ежегодно, так как они определяются в зависимости от даты празднования Пасхи. Традиционно начало поста приходится на понедельник, который наступает за семь недель до Пасхи.
Великий пост считается самым продолжительным и строгим из четырех многодневных постов, которые соблюдаются в православной церкви. Его длительность составляет 48 дней.
В этот период христиане придерживаются особенно строгих ограничений в питании, а также уделяют больше времени молитве и духовным практикам. Они стремятся освободиться от грехов и достичь духовной чистоты к наступлению Пасхи — главного христианского праздника, отмечающего Воскресение Иисуса Христа.
Соблюдение Великого поста имеет глубокий символизм, так как верующие постят в 40-дневный пост Иисуса Христа, который он провел в пустыне после своего крещения. В течение этого времени Христос противостоял искушениям дьявола, что служит примером для христиан.
Традиция Великого поста уходит корнями в раннее христианство, когда в Пасхальную ночь проводились массовые крещения новообращенных из язычества. Пост в те времена использовался для духовной подготовки к принятию христианской веры.
Великий пост — это возможность для каждого православного за короткий срок принести перед Богом покаяние попостившись и помолившись. Об этом URA.RU сообщил протоирей Константин Харитонов, настоятель подворья Свято-Троицкой Сергиевой лавры в Пересвете.
«Это возможность понести бремя поста в очищение от грехов. И, если человек, способен попоститься и покаяться, то он получит от Бога прощение. Поэтому пост — это наша жертва богу за свои грехи не только за прожитый год, но и за всю жизнь», — рассказал священник. Он отметил, что в это время важно ходить на службы, раздавать милостыню, совершать добрые дела, отказаться от вредных привычек. По словам протоирея, тогда Бог простит человеку за этот короткий срок ему тяжелые грехи.
Священник отметил, что не у всех получается выдержать строгий пост, поэтому каждый постится в меру своих возможностей. «Даже ученые говорят, что голод — лучшее лечение. Поэтому поститься нужно по силам, но, самое главное, употреблять постную пищу. Это уже будет хорошо», — отметил протоирей.
Тем, кто впервые входит в Великий пост протоирей Харитонов посоветовал не накладывать на себя самостоятельно строгость поста. По его мнению, обязательно нужно заранее посоветоваться со священником о том, как нужно поститься в конкретном случае.
«Также важно сделать акцент не только на телесную пищу, но и на духовную. Мы постом исповедуем Христа, который тоже постился 40 дней. Поэтому пост и телесный имеет огромное значение, но без духовного поста он теряет смысл, так как мы состоим из души и тела», — отметил священник.
Он также отметил, что первая неделя особенно строгая по молитвам, когда службы проходят утром и вечером. Однако обязательными для посещения в течении всего Великого поста являются вечерни службы по субботам и утренние в воскресеньям. По словам священника, их нужно посещать тем, кто не может приходить в церковь в будни. Им он посоветовал в будни больше молиться дома, читать духовную литературу и отречься от светских мероприятий.
«В период поста нужно читать Псалтырь, Евангелие, выполнять земные поклоны, если позволяет здоровье. Также нужно посоветоваться со священником и выполнять его рекомендации. Он может посоветовать, сколько молитв читать, и как правильно есть конкретному человеку в это время», — отметил протоирей Харитонов.
Что означают недели Великого поста
Великий пост делится на две части: первые шесть недель — Святая четыредесятница, последняя неделя — Страстная седмица. При этом у каждой недели поста есть свое значение:
1 неделя: Торжество православия
В первую неделю проходят самые длинные богослужения
В первую неделю Великого поста в церквях проходят самые продолжительные богослужения и православные вспоминают победу над иконоборцами.
В Чистый понедельник (3 марта) принято делать уборку дома и воздерживаться от еды. В это время разрешается пить воду, компоты, соки. Во вторник и четверг можно употреблять горячую пищу без масла. В среду и пятницу нужно придерживаться «сухоядения». В субботу и воскресенье в меню можно включить блюда, приготовленные на растительном масле.
Что нельзя делать: запрещается есть мясо, яйца, молоко, выпечку и употреблять алкоголь. На протяжении этой недели верующим запрещается сквернословить, злиться и ругаться.
Вторая неделя
Во вторую неделю Великого поста православные вспоминают святителя Григория Паламу, который является учителем православной церкви. Это время является менее строгим в еде, чем предыдущая, однако продукты животного происхождения также под запретом. В это время принято молиться, читать Библию и Псалтырь, не пропускать утренние и вечерние молитвы.
Что нельзя делать: не рекомендуют плохо думать о людях. Также не принято в этот период приглашать людей и устраивать застолья. Большим грехом считается завидовать и осуждать людей.
Третья неделя: Крестопоклонная
К этому времени с начала Великого поста прошло уже 14 дней. Можно употреблять грибы, каши, фасоль, чечевицу, горох, нут, сою, овощи, морские водоросли, семечки, лаваши и макароны без яиц. Также священники советуют читать Библию, молиться и находить время для посещения храмов.
Что нельзя делать: в середине Великого поста, как и в течение других недель, по церковным канонам запрещено нельзя ругаться. Верующим не стоит звать в дом шумные компании гостей.
Четвертая неделя: Средокрестная
С начала поста прошла ровно половина. В это время отмечается день памяти преподобного Иоанна Лествичника, который вел монашеский образ жизни. Это период сухоядения и в это время можно есть вареные, тушеные овощи и фрукты без масла, а также ветарианскую пищу с растительным маслом
Что нельзя делать: под запретом также находится пища животного происхождения. Также в четвертую неделю Великого поста нельзя посещать публичные мероприятия.
Пятая неделя: Неделя Марии Египетской
На пятую неделю Великого поста в церквях идут особые богослужения. Они сопровождаются множеством покаянных молитв и земных поклонов. Эти церковные службы считаются «самыми великопостными». Также в это время возносят молитвы к Преподобной Марии Египетской, которая известна аскетическим подвигом — последние 47 лет жизни она провела в молитвах в пустыне. Во время пятой недели Великого поста разрешено есть каши, блюда из грибов, овощи, фрукты, соленья, бобовые, хлеб и макароны без яиц.
Что нельзя делать: в это время также запрещается употребление животной пищи. В этот период нельзя устраивать застолья.
В это время разрешено включить в рацион рыбную икру и блюда из рыбы. Это последняя неделя, когда рекомендуется вспомнить о покаянии. Церковь рекомендует больше внимания уделить родным и близким. В первый день Вербной недели теща должна была прийти в дом к зятю с подарками и пожелать всего наилучшего. В субботу принято срезать вербные ветки.
Что нельзя делать: запреты в эту недели не отличают от предыдущих. В это время также запрещено употребление пищи животного происхождения и гуляния.
Седьмая неделя: Страстная
Пост в эту неделю особенно строг. В храмах проходят особые богослужения, которые приближают верующих к Христу. В эти семь дней в церквях не проводятся Таинство Крещения и Венчания, а также не празднуются дни святых. Эта неделя является последней неделей перед Пасхой. В 2025 году она будет проходить с 14 по 20 апреля. С понедельника по четверг принято наводить порядок дома к Пасхе.
Что нельзя делать: в пятницу и субботу верующим не разрешен физический труд, кроме небольшой работы по дому. В эти дни нельзя шуметь, устраивать вечеринки, застолья и праздники.
Как подготовиться к Великому посту
Духовная подготовка и богослужения
В календаре Православной Церкви период подготовки к Великому посту охватывает три недели, каждая из которых направлена на духовное настройку верующих перед началом поста. Начиная с Масленичной недели, в церквях уже проводятся службы, следующие великопостному чинопоследованию. Особое значение придается первым четырем дням Великого поста, в течение которых особенно рекомендуется посещение церковных служб и участие в молитвенных богослужениях.
Прощение как начало поста
В христианской традиции начало Великого поста отмечается Прощеным воскресеньем. Этот день посвящен примирению и взаимному прощению. Традиция возникла примерно полторы тысячи лет назад в монастырях Палестины. В Прощеное воскресенье верующие стараются наладить отношения с окружающими, обращаясь с просьбами о прощении к родным и друзьям. Так они подготавливаются к периоду духовного очищения, который предстоит во время поста.
Календарь Великого поста
В первую неделю поста Церковь советует придерживаться особенно строгих правил, а в первый день — Чистый понедельник — нужно отказаться от всей пищи и пить только воду. Такие же ограничения действуют и на период Страстной седмицы. Также в пост есть период, который называется Суходеяние — это одна из строгих степеней поста. В это время употребляется растительная пища без масла в сыром виде.
В период Великого поста есть несколько дней полного отказа от еды
Фото: Фото: инфографика URA.RU
Что можно есть в Великий пост
Великий пост считается самым сложным из четырех христианских постов. Но важно помнить, что все ограничения в первую очередь касаются людей, посвятивших свою жизнь церкви. Мирянам, то есть тем, кто не принимал монашеский постриг, можно не так строго придерживаться всех запретов.
В Великий пост допустимо естьовощи, зелень, ягоды, сухофрукты, фрукты, орехи, бобовые, крупы, грибы, мед, соленья и маринады, кисели и компоты. Также можно употреблять любые хлебобулочные изделия, при приготовлении которых не использовали яйца и молочные продукты.
Во время поста разрешено употреблять рыбу и морепродукты только в определенные даты:
В Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресенье (13 апреля) можно включить рыбу и морепродукты в свой рацион.
В Лазареву субботу (12 апреля) можно употреблять рыбную икру.
Что нельзя есть в Великий пост
Во время поста рекомендуется обращать внимание не только на состав блюд, но и на то, сколько еды употребляется. В эти дни важна умеренность, поэтому не стоит объедаться даже постными продуктами.
В Великий пост следует исключить из рациона мясо, сосиски, колбасу, паштет, рыбу и морепродукты, сладости, яйца, молочные продукты, сливочное масло. В некоторые дни правилами запрещается даже растительное масло.
Кому разрешается не соблюдать Великий пост
От поста полностью освобождаются дети до 14 лет, пожилые люди, беременные женщины и кормящие матери. Также правила поста могут не соблюдать те, кто страдает от заболеваний, при которых ограничение в питании может привести к ухудшению здоровья.
Также допускается нарушение правил поста для верующих, чья профессиональная деятельность связана с интенсивными физическими усилиями. Исключение предоставляется и путешественникам, находящимся в условиях, когда соблюдение поста становится невозможным.
Приготовление: картошку, морковку, лук, свеклу и чеснок очистите от кожуры. Все овощи ополосните в чистой воде. С консервированной фасоли слейте жидкость. Картошку нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам больше нравится. В кастрюлю налейте холодную воду и отправьте картошку вариться. Морковку и свеклу натрите на крупной терке. Лук и помидоры нарежьте маленькими кубиками. Готовьте, помешивая, от 5 до 10 минут Добавьте в сковороду томатную пасту или кетчуп. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
Когда картофель будет практически готов, добавьте в кастрюлю зажарку. После закипания отправьте капусту и фасоль в кастрюлю. Добавьте в готовый борщ мелко нарезанную зелень.
Приготовление: Для начала необходимо сварить рис. Чтобы он был рассыпчатым, важно соблюдать пропорцию: на одну часть риса берется две части воды. После этого следует обжарить нарезанные кубиками морковь и болгарский перец до золотистой корочки.
Дайте возможность рису и овощам остыть. Затем нарежьте оливки тонкими кольцами и мелко нарубите зелень на ваш выбор — это может быть кинза, петрушка, зеленый лук или укроп. Все подготовленные ингредиенты следует тщательно перемешать. Добавьте в салат консервированный горошек и помидоры черри, приправьте по вкусу солью и перцем.
Приготовление: залейте крупу чистой питьевой водой и поместите в холодильник на срок от 8 до 10 часов. Пересыпьте гречку из стакана в блендер, не забыв добавить туда же воду, в которой крупа настаивалась. Процедите содержимое до достижения консистенции блинного теста.
В случае необходимости добавьте немного теплой воды для разжижения теста. Затем перелейте полученное гречневое тесто в чистую глубокую миску, добавьте куркуму, небольшое количество соды и соль по вкусу, перемешайте. Разогрейте сковороду и вылейте первую порцию теста. Продолжайте выпекать блин до момента, пока он не приобретет золотистый цвет с обеих сторон.
Приготовление: высыпьте кукурузную муку в миску, добавьте к ней сахар и соль. Влейте 10 мл растительного масла. Начинайте замешивать тесто, постепенно подливая воду. Контролируйте количество воды, ориентируясь на нужную консистенцию теста, которое должно оказаться мягким, легко ломаться и не быть липким. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой, предпочтительно также кукурузной. Смажьте руки растительным маслом.
Отделите от теста небольшой кусочек и сформируйте из него лепешку длинной формы толщиной примерно 1 см. Точно так же формируйте оставшиеся лепешки из теста. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжаривайте кукурузные лепешки на среднем огне до образования золотистой корочки с каждой стороны. Подавайте лепешки как отдельное блюдо с постным соусом или как хлеб к салатам, супам и овощным рагу.
Приготовление: овсяные хлопья насыпьте в глубокую емкость и залейте кипятком. Позвольте им настояться в течение 35 минут. В это время доведите до кипения воду для варки капусты и погрузите в нее свежие соцветия цветной капусты на 5–7 минут. После этого нарежьте соцветия мелко и переработайте их с помощью стационарного блендера до однородной массы. Луковицу также измельчите при помощи блендера.
В миске смешайте овсяные хлопья, капусту и лук. Добавьте в смесь муку, соль, перец и ароматные травы. Сформируйте из фарша котлеты. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до образования золотистой корочки.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
Великий пост — это многодневный пост перед Пасхой. Его соблюдают в память о сорокадневном воздержании Иисуса Христа от пищи в пустыне. Великий пост считается наиболее строгим и длится более 40 дней. Что можно и что нельзя есть в это время, как подготовиться и какие блюда помогут разнообразить постное меню — в материале URA.RU. Когда начинается Великий пост в 2025 году В 2025 году Великий пост у православных христиан начнется 3 марта и продлится до 19 апреля. Сроки проведения поста варьируются ежегодно, так как они определяются в зависимости от даты празднования Пасхи. Традиционно начало поста приходится на понедельник, который наступает за семь недель до Пасхи. В чем смысл Великого поста Великий пост считается самым продолжительным и строгим из четырех многодневных постов, которые соблюдаются в православной церкви. Его длительность составляет 48 дней. В этот период христиане придерживаются особенно строгих ограничений в питании, а также уделяют больше времени молитве и духовным практикам. Они стремятся освободиться от грехов и достичь духовной чистоты к наступлению Пасхи — главного христианского праздника, отмечающего Воскресение Иисуса Христа. Соблюдение Великого поста имеет глубокий символизм, так как верующие постят в 40-дневный пост Иисуса Христа, который он провел в пустыне после своего крещения. В течение этого времени Христос противостоял искушениям дьявола, что служит примером для христиан. Традиция Великого поста уходит корнями в раннее христианство, когда в Пасхальную ночь проводились массовые крещения новообращенных из язычества. Пост в те времена использовался для духовной подготовки к принятию христианской веры. Как правильно поститься — мнение священника Великий пост — это возможность для каждого православного за короткий срок принести перед Богом покаяние попостившись и помолившись. Об этом URA.RU сообщил протоирей Константин Харитонов, настоятель подворья Свято-Троицкой Сергиевой лавры в Пересвете. «Это возможность понести бремя поста в очищение от грехов. И, если человек, способен попоститься и покаяться, то он получит от Бога прощение. Поэтому пост — это наша жертва богу за свои грехи не только за прожитый год, но и за всю жизнь», — рассказал священник. Он отметил, что в это время важно ходить на службы, раздавать милостыню, совершать добрые дела, отказаться от вредных привычек. По словам протоирея, тогда Бог простит человеку за этот короткий срок ему тяжелые грехи. Священник отметил, что не у всех получается выдержать строгий пост, поэтому каждый постится в меру своих возможностей. «Даже ученые говорят, что голод — лучшее лечение. Поэтому поститься нужно по силам, но, самое главное, употреблять постную пищу. Это уже будет хорошо», — отметил протоирей. Тем, кто впервые входит в Великий пост протоирей Харитонов посоветовал не накладывать на себя самостоятельно строгость поста. По его мнению, обязательно нужно заранее посоветоваться со священником о том, как нужно поститься в конкретном случае. «Также важно сделать акцент не только на телесную пищу, но и на духовную. Мы постом исповедуем Христа, который тоже постился 40 дней. Поэтому пост и телесный имеет огромное значение, но без духовного поста он теряет смысл, так как мы состоим из души и тела», — отметил священник. Он также отметил, что первая неделя особенно строгая по молитвам, когда службы проходят утром и вечером. Однако обязательными для посещения в течении всего Великого поста являются вечерни службы по субботам и утренние в воскресеньям. По словам священника, их нужно посещать тем, кто не может приходить в церковь в будни. Им он посоветовал в будни больше молиться дома, читать духовную литературу и отречься от светских мероприятий. «В период поста нужно читать Псалтырь, Евангелие, выполнять земные поклоны, если позволяет здоровье. Также нужно посоветоваться со священником и выполнять его рекомендации. Он может посоветовать, сколько молитв читать, и как правильно есть конкретному человеку в это время», — отметил протоирей Харитонов. Что означают недели Великого поста Великий пост делится на две части: первые шесть недель — Святая четыредесятница, последняя неделя — Страстная седмица. При этом у каждой недели поста есть свое значение: 1 неделя: Торжество православия В первую неделю Великого поста в церквях проходят самые продолжительные богослужения и православные вспоминают победу над иконоборцами. В Чистый понедельник (3 марта) принято делать уборку дома и воздерживаться от еды. В это время разрешается пить воду, компоты, соки. Во вторник и четверг можно употреблять горячую пищу без масла. В среду и пятницу нужно придерживаться «сухоядения». В субботу и воскресенье в меню можно включить блюда, приготовленные на растительном масле. Что нельзя делать: запрещается есть мясо, яйца, молоко, выпечку и употреблять алкоголь. На протяжении этой недели верующим запрещается сквернословить, злиться и ругаться. Вторая неделя Во вторую неделю Великого поста православные вспоминают святителя Григория Паламу, который является учителем православной церкви. Это время является менее строгим в еде, чем предыдущая, однако продукты животного происхождения также под запретом. В это время принято молиться, читать Библию и Псалтырь, не пропускать утренние и вечерние молитвы. Что нельзя делать: не рекомендуют плохо думать о людях. Также не принято в этот период приглашать людей и устраивать застолья. Большим грехом считается завидовать и осуждать людей. Третья неделя: Крестопоклонная К этому времени с начала Великого поста прошло уже 14 дней. Можно употреблять грибы, каши, фасоль, чечевицу, горох, нут, сою, овощи, морские водоросли, семечки, лаваши и макароны без яиц. Также священники советуют читать Библию, молиться и находить время для посещения храмов. Что нельзя делать: в середине Великого поста, как и в течение других недель, по церковным канонам запрещено нельзя ругаться. Верующим не стоит звать в дом шумные компании гостей. Четвертая неделя: Средокрестная С начала поста прошла ровно половина. В это время отмечается день памяти преподобного Иоанна Лествичника, который вел монашеский образ жизни. Это период сухоядения и в это время можно есть вареные, тушеные овощи и фрукты без масла, а также ветарианскую пищу с растительным маслом Что нельзя делать: под запретом также находится пища животного происхождения. Также в четвертую неделю Великого поста нельзя посещать публичные мероприятия. Пятая неделя: Неделя Марии Египетской На пятую неделю Великого поста в церквях идут особые богослужения. Они сопровождаются множеством покаянных молитв и земных поклонов. Эти церковные службы считаются «самыми великопостными». Также в это время возносят молитвы к Преподобной Марии Египетской, которая известна аскетическим подвигом — последние 47 лет жизни она провела в молитвах в пустыне. Во время пятой недели Великого поста разрешено есть каши, блюда из грибов, овощи, фрукты, соленья, бобовые, хлеб и макароны без яиц. Что нельзя делать: в это время также запрещается употребление животной пищи. В этот период нельзя устраивать застолья. Шестая неделя: Вербная В это время разрешено включить в рацион рыбную икру и блюда из рыбы. Это последняя неделя, когда рекомендуется вспомнить о покаянии. Церковь рекомендует больше внимания уделить родным и близким. В первый день Вербной недели теща должна была прийти в дом к зятю с подарками и пожелать всего наилучшего. В субботу принято срезать вербные ветки. Что нельзя делать: запреты в эту недели не отличают от предыдущих. В это время также запрещено употребление пищи животного происхождения и гуляния. Седьмая неделя: Страстная Пост в эту неделю особенно строг. В храмах проходят особые богослужения, которые приближают верующих к Христу. В эти семь дней в церквях не проводятся Таинство Крещения и Венчания, а также не празднуются дни святых. Эта неделя является последней неделей перед Пасхой. В 2025 году она будет проходить с 14 по 20 апреля. С понедельника по четверг принято наводить порядок дома к Пасхе. Что нельзя делать: в пятницу и субботу верующим не разрешен физический труд, кроме небольшой работы по дому. В эти дни нельзя шуметь, устраивать вечеринки, застолья и праздники. Как подготовиться к Великому посту Духовная подготовка и богослужения В календаре Православной Церкви период подготовки к Великому посту охватывает три недели, каждая из которых направлена на духовное настройку верующих перед началом поста. Начиная с Масленичной недели, в церквях уже проводятся службы, следующие великопостному чинопоследованию. Особое значение придается первым четырем дням Великого поста, в течение которых особенно рекомендуется посещение церковных служб и участие в молитвенных богослужениях. Прощение как начало поста В христианской традиции начало Великого поста отмечается Прощеным воскресеньем. Этот день посвящен примирению и взаимному прощению. Традиция возникла примерно полторы тысячи лет назад в монастырях Палестины. В Прощеное воскресенье верующие стараются наладить отношения с окружающими, обращаясь с просьбами о прощении к родным и друзьям. Так они подготавливаются к периоду духовного очищения, который предстоит во время поста. Календарь Великого поста В первую неделю поста Церковь советует придерживаться особенно строгих правил, а в первый день — Чистый понедельник — нужно отказаться от всей пищи и пить только воду. Такие же ограничения действуют и на период Страстной седмицы. Также в пост есть период, который называется Суходеяние — это одна из строгих степеней поста. В это время употребляется растительная пища без масла в сыром виде. Что можно есть в Великий пост Великий пост считается самым сложным из четырех христианских постов. Но важно помнить, что все ограничения в первую очередь касаются людей, посвятивших свою жизнь церкви. Мирянам, то есть тем, кто не принимал монашеский постриг, можно не так строго придерживаться всех запретов. В Великий пост допустимо есть овощи, зелень, ягоды, сухофрукты, фрукты, орехи, бобовые, крупы, грибы, мед, соленья и маринады, кисели и компоты. Также можно употреблять любые хлебобулочные изделия, при приготовлении которых не использовали яйца и молочные продукты. Рыба и морепродукты во время поста Во время поста разрешено употреблять рыбу и морепродукты только в определенные даты: Что нельзя есть в Великий пост Во время поста рекомендуется обращать внимание не только на состав блюд, но и на то, сколько еды употребляется. В эти дни важна умеренность, поэтому не стоит объедаться даже постными продуктами. В Великий пост следует исключить из рациона мясо, сосиски, колбасу, паштет, рыбу и морепродукты, сладости, яйца, молочные продукты, сливочное масло. В некоторые дни правилами запрещается даже растительное масло. Кому разрешается не соблюдать Великий пост От поста полностью освобождаются дети до 14 лет, пожилые люди, беременные женщины и кормящие матери. Также правила поста могут не соблюдать те, кто страдает от заболеваний, при которых ограничение в питании может привести к ухудшению здоровья. Также допускается нарушение правил поста для верующих, чья профессиональная деятельность связана с интенсивными физическими усилиями. Исключение предоставляется и путешественникам, находящимся в условиях, когда соблюдение поста становится невозможным. Рецепты в Великий пост Постный борщ Фасоль в постном борще прекрасно заменяет нежирное мясо и делает блюдо очень сытным. Можно консервированную фасоль или обычную сухую. Ингредиенты: консервированная фасоль, картошка, морковь, свекла, лук, качан капусты, томатная паста, помидоры. Приготовление: картошку, морковку, лук, свеклу и чеснок очистите от кожуры. Все овощи ополосните в чистой воде. С консервированной фасоли слейте жидкость. Картошку нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам больше нравится. В кастрюлю налейте холодную воду и отправьте картошку вариться. Морковку и свеклу натрите на крупной терке. Лук и помидоры нарежьте маленькими кубиками. Готовьте, помешивая, от 5 до 10 минут Добавьте в сковороду томатную пасту или кетчуп. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Когда картофель будет практически готов, добавьте в кастрюлю зажарку. После закипания отправьте капусту и фасоль в кастрюлю. Добавьте в готовый борщ мелко нарезанную зелень. Постный салат с рисом Салат можно подавать как холодным, так и горячим. Блюдо подойдет к рыбе. Ингредиенты: рис, оливки, морковь, перец красный, зеленый горошек, зелень. Приготовление: Для начала необходимо сварить рис. Чтобы он был рассыпчатым, важно соблюдать пропорцию: на одну часть риса берется две части воды. После этого следует обжарить нарезанные кубиками морковь и болгарский перец до золотистой корочки. Дайте возможность рису и овощам остыть. Затем нарежьте оливки тонкими кольцами и мелко нарубите зелень на ваш выбор — это может быть кинза, петрушка, зеленый лук или укроп. Все подготовленные ингредиенты следует тщательно перемешать. Добавьте в салат консервированный горошек и помидоры черри, приправьте по вкусу солью и перцем. Постные гречневые блины Для приготовления постных гречневых блинов понадобится всего одни основной ингредиент — зеленая гречка. Ингредиенты: зеленая гречневая крупа, куркума, сода Приготовление: залейте крупу чистой питьевой водой и поместите в холодильник на срок от 8 до 10 часов. Пересыпьте гречку из стакана в блендер, не забыв добавить туда же воду, в которой крупа настаивалась. Процедите содержимое до достижения консистенции блинного теста. В случае необходимости добавьте немного теплой воды для разжижения теста. Затем перелейте полученное гречневое тесто в чистую глубокую миску, добавьте куркуму, небольшое количество соды и соль по вкусу, перемешайте. Разогрейте сковороду и вылейте первую порцию теста. Продолжайте выпекать блин до момента, пока он не приобретет золотистый цвет с обеих сторон. Постные кукурузные лепешки Ингредиенты: кукурузная мука, вода, сахар, растительное масло, соль. Приготовление: высыпьте кукурузную муку в миску, добавьте к ней сахар и соль. Влейте 10 мл растительного масла. Начинайте замешивать тесто, постепенно подливая воду. Контролируйте количество воды, ориентируясь на нужную консистенцию теста, которое должно оказаться мягким, легко ломаться и не быть липким. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой, предпочтительно также кукурузной. Смажьте руки растительным маслом. Отделите от теста небольшой кусочек и сформируйте из него лепешку длинной формы толщиной примерно 1 см. Точно так же формируйте оставшиеся лепешки из теста. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжаривайте кукурузные лепешки на среднем огне до образования золотистой корочки с каждой стороны. Подавайте лепешки как отдельное блюдо с постным соусом или как хлеб к салатам, супам и овощным рагу. Постные котлеты из цветной капусты Блюдо полезно, так как богато витаминами, минералами, железом и клетчаткой. При желании можно добавить зелень или крупы. Ингредиенты: цветная капуста, овсяные хлопья, лук, панировочные сухари, мука, перец, соль, растительное масло. Приготовление: овсяные хлопья насыпьте в глубокую емкость и залейте кипятком. Позвольте им настояться в течение 35 минут. В это время доведите до кипения воду для варки капусты и погрузите в нее свежие соцветия цветной капусты на 5–7 минут. После этого нарежьте соцветия мелко и переработайте их с помощью стационарного блендера до однородной массы. Луковицу также измельчите при помощи блендера. В миске смешайте овсяные хлопья, капусту и лук. Добавьте в смесь муку, соль, перец и ароматные травы. Сформируйте из фарша котлеты. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до образования золотистой корочки.
