Горячий и ароматный суп на основе свеклы любят многие россияне. Однако, готовить его умеют далеко не все. Так, невкусным блюдо может получиться из-за неправильного бульона или пропорций ингредиентов, заявила повар и пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.
«Борщ может не получиться по ряду причин. Одна из них — неправильный бульон. Настоящий борщ варится из мяса на кости» — поделилась Архипова в беседе с изданием ТУТ НОВОСТИ.
Заливать основу для бульона эксперт посоветовала холодной водой. Еще одна ошибка, из-за которой борщ может получиться невкусным, говорит Архипова, неправильные пропорции ингредиентов — свекла и картофель должны быть в равном количестве.
Добавлять овощи в борщ нужно в строгой последовательности: первым в кипящий бульон идет картофель, а после него — капуста. Зажарку кладут в суп в последний момент. Кроме того, добавлять в нее свеклу кулинары рекомендуют после моркови и лука, чтобы та не потеряла свои вкусовые качества, яркий цвет и аромат.
Если из-за большого количества томатов борщ получился слишком кислым, повара советуют добавить в суп немного сахара. Он сбалансирует вкус и нейтрализует повышенную кислотность.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Подписка на URA.RU в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей! Подписывайтесь и будьте в центре событий. Подписаться.
