В мире диетологии существует множество мнений относительно эффективности различных продуктов для снижения веса. Одним из таких продуктов является перловая крупа, которая долгое время находилась в тени более популярных круп, таких как гречка и овсянка. Доктор наук, известный диетолог Михаил Гинзбург рассказал URA.RU об истинной пользе перловки для желающих сбросить лишний вес, а также объяснил, почему этот продукт заслуживает особого внимания в рационе худеющих.
Перловка и похудение: только реальность, никаких мифов
По мнению диетолога Михаила Гинзбурга, вокруг перловки не существует никаких мифов, связанных с похудением. «Нет никаких мифов о диетической пользе перловки. Одна сплошная реальность. Перловка помогает людям худеть», — подчеркивает эксперт.
В основе эффективности перловой крупы для снижения веса лежит ряд ее уникальных свойств. Их доктор Гинзбург выделяет особенно.
Полезные свойства перловки при диете
Высокая сытность
Главное достоинство перловки как продукта для похудения — ее способность надолго сохранять чувство сытости, отмечает Михаил Гинзбург. Это свойство особенно ценно для людей, соблюдающих диету, так как позволяет комфортно переносить ограничения в питании без мучительного чувства голода.
Высокая сытность перловки связана с ее составом, богатым клетчаткой и сложными углеводами. Эти компоненты перевариваются медленно и постепенно, обеспечивая организм энергией на протяжении длительного времени.
Растительный белок — важный компонент здорового питания
Помимо сытности, перловка ценна содержанием растительного белка, необходимого для построения и восстановления тканей организма. Растительные белки перловки дополняют животные белки в рационе, создавая оптимальный белковый баланс. Это особенно важно для людей, стремящихся снизить потребление животных продуктов или придерживающихся вегетарианского типа питания.
Минералы и сложные углеводы в перловке
Особую ценность перловке придает ее богатый минеральный состав. «Минералы являются и сложные углеводы являются своеобразным топливом, которые нас подкармливает потихонечку», — объясняет доктор Гинзбург.
Сложные углеводы, содержащиеся в перловой крупе, усваиваются организмом постепенно, обеспечивая стабильный уровень глюкозы в крови. Это позволяет избежать резких скачков сахара и последующего чувства голода, что часто случается при употреблении продуктов с простыми углеводами.
Низкая калорийность при высокой питательной ценности
Одно из ключевых свойств перловки, делающих ее идеальным продуктом для похудения, — оптимальное соотношение калорийности и питательности. «После перловки мы довольно долго остаемся сытыми, при этом даже если съели не такую большую порцию», — подчеркивает эксперт.
Михаил Гинзбург выделяет принцип действия перловки в процессе снижения веса: «Перловка действует по принципу: калорийности мало, сытости много». Именно это сочетание делает перловую кашу особенно эффективной для людей, стремящихся снизить вес без чувства голода и дискомфорта.
Комфортное поддержание низкокалорийного питания
Согласно мнению доктора Гинзбурга, регулярное включение перловки в рацион помогает более комфортно соблюдать низкокалорийную диету. «Блюда из перловки позволяют человеку поддерживать низкокалорийное питание очень комфортно», — отмечает он.
Комфорт в процессе снижения веса — ключевой фактор, определяющий успешность диеты. Когда человек не испытывает мучительного голода и постоянных мыслей о еде, вероятность срыва значительно снижается, а психологическое состояние улучшается, что также способствует успешному похудению.
Витамины и минералы — важный аспект здорового снижения веса
Отдельное внимание Михаил Гинзбург уделяет витаминно-минеральному составу перловки. «Также в перловке есть витамины и минералы, которые нам нужны, а худеющему человеку особенно нужны, потому что надо, чтобы его обмен веществ шел на хороших и правильных скоростях», — подчеркивает диетолог.
Во время снижения веса организм может испытывать дефицит определенных питательных веществ, особенно при значительном сокращении калорийности рациона. Перловка, богатая в итаминами группы В, железом, фосфором и другими минералами, помогает восполнить эти потребности и поддержать здоровье в процессе похудения.
Ускорение обмена веществ — дополнительный эффект
Благодаря сбалансированному составу перловка способствует нормализации обменных процессов. «В этом плане перловка тоже очень хороша», — отмечает Михаил Гинзбург, подчеркивая положительное влияние этой крупы на метаболизм.
Нормальный метаболизм — основа эффективного снижения веса. Перловка, содержащая ключевые питательные вещества, необходимые для поддержания обменных процессов, помогает организму эффективнее использовать энергию и расщеплять жировые запасы.
Главные преимущества перловки для похудения
Подводя итог, доктор Гинзбург выделяет основные преимущества перловки для снижения веса: «Наверное, опять же повторюсь, главное то, что перловка довольно сытная и низкокалорийная. И перловка тем самым поддерживает хорошее чувство сытости, дополняет нас незаменимыми факторами питания, и тем самым облегчает процесс похудения».
Индивидуальный характер чувства сытости
На вопрос о том, как долго может продолжаться чувство сытости после употребления перловки, Михаил Гинзбург отвечает, что это зависит от многих факторов и индивидуальных особенностей человека:
«Это очень индивидуально, как и вообще любое чувство сытости, потому что оно от очень многих параметров зависит», — поясняет диетолог. Среди этих факторов он выделяет:
- Настроение
- Окружающую обстановку ("трудно быть сытым посреди ресторана, в котором все вокруг едят очень вкусные вкусности")
- Двигательную активность
- Занятость ("по тому, есть человеку чем заняться или нечем ему заняться, со скуки обычно тоже едят больше")
Однако, несмотря на индивидуальные различия, эксперт подчеркивает преимущество включения перловки в рацион: «Но при прочих равных условиях человек, включающий в пищу овсянку, будет легче поддерживать низкокалорийный режим, чем, например, человек, который не включает в пищу овсянку и какими-нибудь яйцами питается или творогом».
Низкое содержание жиров в перловке — дополнительное преимущество
Важным аспектом перловки как диетического продукта является низкое содержание жиров. «Еще в перловке мало жиров. В ней все жиры растительные, т.е. полезные жиры», — отмечает доктор Гинзбург.
Низкое содержание жиров делает перловку еще более привлекательным продуктом для людей, стремящихся снизить вес. Поскольку жиры являются наиболее калорийным компонентом пищи.
Противопоказания к употреблению перловки
На вопрос о противопоказаниях к употреблению перловки диетолог отвечает, что абсолютных противопоказаний практически нет. «Сказать, что есть определенные противопоказания, наверное, нельзя, но есть понятие — индивидуальная непереносимость», — поясняет он.
Михаил Гинзбург отмечает, что людям с обострением язвенной болезни желудка перловка может доставлять некоторый дискомфорт: «Плюс — что для людей с обострением язвенной болезни, перловка может вызывать боли, но я уверяю, что она будет их вызывать гораздо меньше, чем, например, какое-нибудь мясо или какая-нибудь другая крупа, или орехи, ягоды».
Однако эксперт подчеркивает, что это относительное противопоказание, а в тяжелых случаях обострения язвенной болезни может вообще ограничиваться рацион: «Проще говоря, может так приключиться, что вообще ничего не сможешь съесть, кроме каких-то там разваренных рисовых супов. Вот. Так что это противопоказания относительное, а других противопоказаний я не знаю».
Наиболее эффективные способы употребления перловки
Отвечая на вопрос о том, в каком виде перловка наиболее полезна для похудения — в качестве гарнира или в составе других блюд, например, супов, Михаил Гинзбург отмечает универсальность этой крупы:
«Любой вариант при помощи перловки, что в виде самостоятельного гарнира или каши, или добавления в суп делает этот продукт более сытным при прочих равных», — поясняет диетолог. Он подчеркивает, что независимо от способа приготовления, перловка повышает сытность блюда без значительного увеличения его калорийности: «То есть при равной калорийности, допустим, суп, куда добавлена перловка, будет восприниматься нами более сытным, или гарнир, куда добавлена перловка, тоже будет восприниматься более сытно».
Оптимальное время для употребления перловки
На вопрос о существовании оптимального времени суток для употребления перловки с целью снижения веса Михаил Гинзбург дает однозначный ответ: «Определенного такого времени нет, поверьте. Если кто-то вам скажет, что такое время есть, это будет полная отсебятина».
Однако эксперт отмечает, что в разное время суток перловка может помогать решать разные задачи:
- Вечером: "Перловка, съеденная вечером, позволит уснуть человеку более или менее сытым. Это бывает очень важным моментом, так как голод часто мешает спать человеку".
- Утром: "Перловка, съеденная утром, довольно хорошо поможет человеку сохранить силы до обеда и не кусочничать, т.е. не хватать что-то еще поесть".
«В этом плане перловку можно есть в любое время суток, просто в разное время мы будем получать разные смыслы», — заключает диетолог.
Перловка как основа монодиеты или детокс-программы
Отвечая на вопрос о возможности использования перловки как основы монодиеты или детокс-программы, Михаил Гинзбург высказывает осторожную позицию, характерную для профессионального медицинского подхода:
«Если мы говорим о монодиетах, о детокс-программах то, врач такого порекомендовать не может, потому что монодиета диета для человека это всегда дефицит чего-то», — подчеркивает диетолог.
При этом эксперт признает, что если сравнивать перловку с другими продуктами в качестве основы для однодневной ограничительной диеты, то перловка представляет собой более щадящий вариант: «Но если просто человек хочет сесть на такую диету, то надо отметить, что питание в течение дня перловкой гораздо более щадящий вариант, чем питание в течение дня, например, яблоками».
Михаил Гинзбург предлагает более сбалансированный подход, если человек все же хочет устроить «перловый день»: «Даже если брать перловку с овощами, уже хорошо. Может быть, в течение дня, добавляя перловку в суп, в кашу и так далее».
Однако диетолог четко обозначает свою профессиональную позицию по отношению к монодиетам в целом: «Во-первых, это не имеет смысла, во-вторых, это не исключает проблем».
Перловка в комплексном подходе к снижению веса
Обобщая свои рекомендации, Михаил Гинзбург подчеркивает, что перловка должна рассматриваться как часть комплексного, сбалансированного подхода к снижению веса. Ее главные преимущества — высокая сытность при низкой калорийности, содержание растительных белков, витаминов и минералов — делают эту крупу отличным дополнением рациона худеющего.
Перловка помогает поддерживать комфортное состояние во время соблюдения низкокалорийной диеты, что повышает шансы на успешное и устойчивое снижение веса. При этом, как подчеркивает эксперт, необходимо учитывать индивидуальные особенности организма и общее состояние здоровья.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
