Масленица — один из важных и веселых праздников, который с древних времен отмечали на Руси. В 2025 году празднование пройдет с 24 февраля по 2 марта. Встречу весны невозможно представить без блинов — главного масленичного лакомства. О традициях, связанных с блинами и самых вкусных рецептах этого лакомства — в материале URA.RU.
Основное блюдо праздника Масленицы — блины. Для славянских народов это символ солнца. В день весеннего равноденствия блины традиционно выпекали в честь божества, которое дарит свет, тепло и жизнь.
Блины и лепешки считаются одними из древнейших форм заквашенного хлеба. В давние времена именно круглые блины или лепешки использовались как жертвенный хлеб при обрядах, посвященных языческим богам. Этот символ солнца помогал проводить зиму и встречать весну. Кроме того, блин считался одним из поминальных блюд, а его ингредиенты — мука и вода — символизировали жизнь и перерождение. Люди верили, что мертвые могут управлять природой и помогать с урожаем. Вот почему первый блин на Масленицу отдавали беднякам — чтобы те помянули усопших.
Православная церковь, не став противостоять этой старинной традиции, включила празднование Масленицы в церковный календарь. Так Масленичная неделя стала последней перед началом Великого поста.
Традиции, связанные с блинами на Масленицу
Кого угощают и зачем
Во время празднования Масленицы наши предки имели обычай угощать блинами бедных людей, чтобы те вспоминали усопших. Традиционно первый блин относили в лес и оставляли там для медведя, а последний готовили в полной тишине. Этот блин затем охлаждали и клали под подушку, чтобы ночью увидеть сон-предсказание. В Прощеное воскресенье масленичные блины используются иначе: их бросают в костер во время сжигания чучела, что служит обрядом поминовения умерших.
Первый блин комом: откуда традиция
Согласно славянским верованиям, весной души усопших возвращаются на землю вместе с наступлением тепла. В связи с этим на Масленице принято посвящать первый блин упокоению душ умерших. Некоторые исследователи указывают, что в древности духи предков именовались «комами», что дало начало пословице: «Первый блин — комам, второй — знакомым, третий — дальним родственникам, а четвертый — себе».
Распространенное выражение «первый блин комом» также имеет отношение к кулинарной практике, когда первый блин часто получается неправильной формы и напоминает комок. Это может произойти из-за недостаточно разогретой сковороды, неподходящей консистенции теста или из-за недостатка опыта в приготовлении блинов.
Рецепт блинов на молоке
Рецепт приготовления блинов на молоке - самый популярный
Приготовление: возьмите глубокую миску и взбейте в ней яйца. Добавьте к ним сахар и соль по вкусу, при этом количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений. Затем влейте в яичную смесь приблизительно 150 мл молока. Процедите муку прямо в миску и перемешайте содержимое.
Разогрейте сковороду на высоком огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла; повторное смазывание требуется только перед жаркой первого блина. Жарьте блин до золотистой корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните его на другую сторону.
Блины на кефире
Блины на кефире представляют собой быстрый способ приготовления данного вида изысканных чайных лакомств. Для изготовления этих пышных панкейков не требуется добавление других жидкостей. В качестве кисломолочной основы возможно использование простокваши.
Приготовление: взбейте яйца и смешайте их с сахаром. После этого добавьте растительное масло, щепотку соли и кефир. Муку необходимо просеять через сито и добавить в тесто, тщательно перемешивая венчиком для избежания образования комков. Введите соду и перемешайте снова. Затем влейте кипяток.
Разогрейте блинную сковороду до высокой температуры и смажьте ее маслом. Вылейте немного теста на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте блины на среднем огне, обжаривая каждую сторону по минуте до приобретения золотистого цвета.
Этот рецепт понравится тем, кто любит тонкие и не очень насыщенные по вкусу блины. Они отлично подойдут для фаршировки: в такой блин можно завернуть творожную начинку, мясной фарш или ягоды.
Приготовление: залейте соду кипятком, добавьте соль и сахар. Через 10 минут добавьте ванилин, два яйца. Просейте муку и добавьте в массу. перемешайте с растительным маслом. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте ее. Небольшое количество теста вылейте на сковороду, жарьте с двух сторон.
Шоколадные блины
Шоколадные блины — лакомства для любителей сладкого. Такое блюдо можно даже подавать без начинки. Подойдет как для детей, так и для взрослых.
Приготовление: для приготовления блинов необходимо сначала растопить шоколад на водяной бане. Затем, в отдельной емкости, взбить яйца и добавить к ним растопленный шоколад, после чего ввести муку, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель и соль.
Все ингредиенты следует тщательно перемешать до получения однородной массы и оставить на 5-10 минут в прохладном месте для настаивания. После этого следует хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом, на среднем огне. Блины нужно жарить с обеих сторон до золотистой корочки, при необходимости добавляя масло.
Блины с сыром и зеленью
Это разновидность обычных блинов, в тесто которых добавляется натертый сыр и зелень. Благодаря этому блины получаются с ярким вкусом и цветом.
Ингредиенты: мука, молоко, яйца, твердый сыр, свежий укроп, кинза или другая зелень, разрыхлитель, соль, подсолнечное масло.
Приготовление: в глубокой посудине сначала необходимо хорошо взбить яйца с молоком. После этого введите в состав смеси соль и разрыхлитель, тщательно все перемешайте. Сыр следует измельчить на мелкой терке и добавить в тесто вместе с мелко нарубленной зеленью.
Влейте в получившуюся массу растительное масло и еще раз перемешайте. Далее обжаривайте на хорошо разогретой сковороде. Готовые блюда подавайте вместе со сметаной или выбранным по вкусу соусом, будь то чесночный, сырный или какой-либо другой.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
Масленица — один из важных и веселых праздников, который с древних времен отмечали на Руси. В 2025 году празднование пройдет с 24 февраля по 2 марта. Встречу весны невозможно представить без блинов — главного масленичного лакомства. О традициях, связанных с блинами и самых вкусных рецептах этого лакомства — в материале URA.RU. Почему на Масленицу пекут блины Основное блюдо праздника Масленицы — блины. Для славянских народов это символ солнца. В день весеннего равноденствия блины традиционно выпекали в честь божества, которое дарит свет, тепло и жизнь. Блины и лепешки считаются одними из древнейших форм заквашенного хлеба. В давние времена именно круглые блины или лепешки использовались как жертвенный хлеб при обрядах, посвященных языческим богам. Этот символ солнца помогал проводить зиму и встречать весну. Кроме того, блин считался одним из поминальных блюд, а его ингредиенты — мука и вода — символизировали жизнь и перерождение. Люди верили, что мертвые могут управлять природой и помогать с урожаем. Вот почему первый блин на Масленицу отдавали беднякам — чтобы те помянули усопших. Православная церковь, не став противостоять этой старинной традиции, включила празднование Масленицы в церковный календарь. Так Масленичная неделя стала последней перед началом Великого поста. Традиции, связанные с блинами на Масленицу Кого угощают и зачем Во время празднования Масленицы наши предки имели обычай угощать блинами бедных людей, чтобы те вспоминали усопших. Традиционно первый блин относили в лес и оставляли там для медведя, а последний готовили в полной тишине. Этот блин затем охлаждали и клали под подушку, чтобы ночью увидеть сон-предсказание. В Прощеное воскресенье масленичные блины используются иначе: их бросают в костер во время сжигания чучела, что служит обрядом поминовения умерших. Первый блин комом: откуда традиция Согласно славянским верованиям, весной души усопших возвращаются на землю вместе с наступлением тепла. В связи с этим на Масленице принято посвящать первый блин упокоению душ умерших. Некоторые исследователи указывают, что в древности духи предков именовались «комами», что дало начало пословице: «Первый блин — комам, второй — знакомым, третий — дальним родственникам, а четвертый — себе». Распространенное выражение «первый блин комом» также имеет отношение к кулинарной практике, когда первый блин часто получается неправильной формы и напоминает комок. Это может произойти из-за недостаточно разогретой сковороды, неподходящей консистенции теста или из-за недостатка опыта в приготовлении блинов. Рецепт блинов на молоке Самые вкусные, бюджетные, из обычных продуктов. Тонкие блины на молоке с яйцами можно сделать быстро и просто из доступных и недорогих ингредиентов. Ингредиенты: молоко, яйца, пшеничная мука, растительное масло, сахар, соль. Приготовление: возьмите глубокую миску и взбейте в ней яйца. Добавьте к ним сахар и соль по вкусу, при этом количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений. Затем влейте в яичную смесь приблизительно 150 мл молока. Процедите муку прямо в миску и перемешайте содержимое. Разогрейте сковороду на высоком огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла; повторное смазывание требуется только перед жаркой первого блина. Жарьте блин до золотистой корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните его на другую сторону. Блины на кефире Блины на кефире представляют собой быстрый способ приготовления данного вида изысканных чайных лакомств. Для изготовления этих пышных панкейков не требуется добавление других жидкостей. В качестве кисломолочной основы возможно использование простокваши. Ингредиенты: яйца, сахар, кефир, вода, растительное масло, пшеничная мука, соль, сода. Приготовление: взбейте яйца и смешайте их с сахаром. После этого добавьте растительное масло, щепотку соли и кефир. Муку необходимо просеять через сито и добавить в тесто, тщательно перемешивая венчиком для избежания образования комков. Введите соду и перемешайте снова. Затем влейте кипяток. Разогрейте блинную сковороду до высокой температуры и смажьте ее маслом. Вылейте немного теста на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте блины на среднем огне, обжаривая каждую сторону по минуте до приобретения золотистого цвета. Тонкие блины на воде Этот рецепт понравится тем, кто любит тонкие и не очень насыщенные по вкусу блины. Они отлично подойдут для фаршировки: в такой блин можно завернуть творожную начинку, мясной фарш или ягоды. Ингредиенты: вода (кипяток), сода, сахар, ванильных сахар, соль, яйца, сука, растительное масло. Приготовление: залейте соду кипятком, добавьте соль и сахар. Через 10 минут добавьте ванилин, два яйца. Просейте муку и добавьте в массу. перемешайте с растительным маслом. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте ее. Небольшое количество теста вылейте на сковороду, жарьте с двух сторон. Шоколадные блины Шоколадные блины — лакомства для любителей сладкого. Такое блюдо можно даже подавать без начинки. Подойдет как для детей, так и для взрослых. Ингредиенты: яйцо, шоколад, пшеничная мука, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель, соль, растительное масло. Приготовление: для приготовления блинов необходимо сначала растопить шоколад на водяной бане. Затем, в отдельной емкости, взбить яйца и добавить к ним растопленный шоколад, после чего ввести муку, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель и соль. Все ингредиенты следует тщательно перемешать до получения однородной массы и оставить на 5-10 минут в прохладном месте для настаивания. После этого следует хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом, на среднем огне. Блины нужно жарить с обеих сторон до золотистой корочки, при необходимости добавляя масло. Блины с сыром и зеленью Это разновидность обычных блинов, в тесто которых добавляется натертый сыр и зелень. Благодаря этому блины получаются с ярким вкусом и цветом. Ингредиенты: мука, молоко, яйца, твердый сыр, свежий укроп, кинза или другая зелень, разрыхлитель, соль, подсолнечное масло. Приготовление: в глубокой посудине сначала необходимо хорошо взбить яйца с молоком. После этого введите в состав смеси соль и разрыхлитель, тщательно все перемешайте. Сыр следует измельчить на мелкой терке и добавить в тесто вместе с мелко нарубленной зеленью. Влейте в получившуюся массу растительное масло и еще раз перемешайте. Далее обжаривайте на хорошо разогретой сковороде. Готовые блюда подавайте вместе со сметаной или выбранным по вкусу соусом, будь то чесночный, сырный или какой-либо другой.
