Для души, тепла и здоровья: топ-7 согревающих яблочных напитков для осени

В хмурую осеннюю погоду особенно хочется чего-нибудь теплого, ароматного и согревающего. Яблоки — хорошая основа для таких напитков. С яблоками можно приготовить множество вариаций горячих напитков: от классического пунша до пряного сидра и ароматного глинтвейна без алкоголя. Эти напитки и согреют в прохладный день, и наполнят дом невероятным ароматом, а также принесут пользу здоровью. Подробнее — в материале URA.RU.

Чем полезны яблоки для нашего организма

Яблоки — один из самых распространенных и популярных фруктов в мире. Существует известная пословица: «Хочешь дожить до 100 лет — ешь два яблока в день». И это утверждение имеет под собой научное обоснование.

Клетчатка, содержащаяся в яблоках, играет важнейшую роль в поддержании здоровья пищеварительной системы: нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику кишечника и помогает справляться с запорами. Это особенно актуально для людей, ведущих малоподвижный образ жизни и употребляющих много быстрых углеводов. Клетчатка также способствует снижению уровня холестерина в крови.

Антиоксиданты в яблоках, такие как флавоноиды и полифенолы, защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Именно благодаря этим веществам яблоки называют «фруктом молодости».

Витаминно-минеральный состав яблок

Несмотря на содержание сахара, яблоки остаются относительно низкокалорийным продуктом: на 100 граммов приходится всего около 52 килокалории. Из 14 граммов углеводов почти 10 граммов составляют натуральные сахара, а 2,4–2,5 грамма — пищевые волокна.

Яблоки богаты витаминами: С (укрепляет иммунитет), К (улучшает свертываемость крови), А (важен для кожи и зрения) и группы B.

«Самый главный витамин, наверное, из группы B, кроме B12 и B6, — это B9. Это фолиевая кислота, которая важна для формирования клеток и очень полезна для беременных женщин. И всем беременным ее рекомендуют принимать отдельно, чтобы у плода не было пороков развития», — говорит диетолог Лариса Никитина.

Минеральный состав яблок тоже впечатляет: калий (регулирует уровень жидкости и поддерживает работу сердца), кальций (важен для костей и зубов), магний (участвует в более чем 300 биохимических реакциях организма), фосфор, железо и марганец.

Кому особенно рекомендованы яблоки

Яблоки полезны практически всем: детям, взрослым, пожилым людям. Детям их рекомендуют давать после введения прикорма, после 7-8 месяцев, лучше в запеченном виде.

«Они не раздражают желудочно-кишечный тракт, они не вызывают брожение и газообразование. Дети очень плохо реагируют на повышенное газообразование, потому что им становится больно», — отмечает диетолог.

Взрослым и пожилым людям яблоки помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы, укрепляют иммунитет и являются прекрасным диетическим перекусом. Два яблока в день полностью удовлетворяют потребности организма в витаминах, минералах и клетчатке.

Несмотря на пользу, употребление яблок имеет ряд ограничений. Они противопоказаны при аллергии на этот продукт, а также в период обострения заболеваний ЖКТ, таких как гастрит или язва.

Особую осторожность следует проявлять людям с диабетом. Как пояснила диетолог Никитина, это особенно касается кислых зеленых сортов, которые не рекомендуются при диабете любого типа. Также необходимо строго контролировать общее потребление углеводов и сахаров.

Топ-7 яблочных напитков, которые согреют осенью

1. Осенний яблочный пунш

Этот ароматный напиток согреет вас в холодный осенний день не хуже любой свечи или камина. Приготовленный из свежих яблок, осенних специй и нотки сладости, он наполнит дом удивительным ароматом. Яблочный пунш не только вкусный, но и полезный — отличное средство для поддержания иммунитета в сезон простуд.

Ингредиенты:

• 3-4 свежих яблока любимого сорта
• 1 апельсин
• 3 палочки корицы
• 8-10 бутонов гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2-3 столовые ложки коричневого сахара (или меда по вкусу)
• 10 стаканов фильтрованной воды

Способ приготовления:

Нарежьте яблоки и апельсин на небольшие кусочки, не очищая от кожуры. Сложите фрукты в большую кастрюлю, добавьте палочки корицы, гвоздику, мускатный орех и коричневый сахар. Залейте все водой так, чтобы она покрывала ингредиенты примерно на 1 см, перемешайте деревянной ложкой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и готовьте на медленном огне 4 часа под крышкой.

Через 4 часа извлеките апельсин и разомните яблоки, которые к этому времени станут очень мягкими. Продолжайте готовить еще 1 час с приоткрытой крышкой, чтобы напиток немного уварился и стал более насыщенным. Процедите смесь через мелкое сито, аккуратно отжимая мякоть, чтобы извлечь максимум вкуса.

Перелейте пунш в стеклянную емкость и охладите на ночь, чтобы вкусы лучше раскрылись. Перед подачей разогрейте до приятной температуры и украсьте долькой яблока или щепоткой корицы.

2. Безалкогольный яблочный глинтвейн

Традиционный глинтвейн готовится с вином, но эта безалкогольная версия не уступает оригиналу по вкусу и аромату. Такой напиток подойдет абсолютно всем, включая детей, и создаст атмосферу уюта в любой компании. Свежевыжатый яблочный сок в сочетании с пряностями дарит неповторимый вкус и массу полезных свойств.

Ингредиенты:

500 мл свежевыжатого яблочного сока

• 1 небольшое яблоко
• 2 столовые ложки изюма
• 1/2 лимона
• 1/2 апельсина
• 100 мл воды
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 3 бутона гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 столовая ложка жидкого меда
• 1/4 чайной ложки душистого перца
• 1/4 чайной ложки кардамона

Способ приготовления:

Налейте воду и яблочный сок в кастрюлю и поставьте на медленный огонь для подогрева. Натрите цедру с половинок апельсина и лимона, добавьте в теплый яблочный сок. Очистите яблоко от кожуры, нарежьте на кусочки и отправьте в кастрюлю вместе с изюмом.

Добавьте все специи: корицу, гвоздику, имбирь, душистый перец и кардамон. Продолжайте нагревать до появления первых пузырьков, но не доводите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут для лучшего раскрытия ароматов.

Процедите напиток через сито, добавьте мед по вкусу и хорошо размешайте. Подавайте горячим в красивых стеклянных чашках, украсив долькой апельсина или палочкой корицы.

3. Горячий яблочный сидр со специями — богатый вкус с легкой игристостью

Яблочный сидр — традиционный напиток многих стран, который особенно ценится в осенне-зимний период. В отличие от пунша, сидр обладает легкой естественной игристостью, которая прекрасно сочетается с пряными добавками. Этот напиток особенно хорош в прохладные вечера в компании друзей или с хорошей книгой.

Ингредиенты:

• 750 мл яблочного сидра
• 1 апельсин
• 2 столовые ложки тростникового сахара
• 1 палочка корицы
• 2 бутона гвоздики
• 1 звездочка бадьяна (аниса)

Способ приготовления:

Нарежьте апельсин кружочками, а каждый кружочек разделите на четвертинки. Вылейте сидр в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, кусочки апельсина и специи (корицу, гвоздику и бадьян).

Поставьте на медленный огонь и проварите 10 минут, не доводя до кипения — это сохранит легкую игристость сидра. Снимите с огня и дайте напитку настояться под крышкой около 5 минут.

Перед подачей процедите сидр, если не хотите, чтобы специи попадались в чашке. Подавайте горячим, при желании украсив свежей долькой апельсина или яблока.

4. Осенний пряный напиток из яблок

Этот напиток — настоящий эликсир здоровья в осенний период. Он готовится без добавления сока или сидра, только из свежих яблок и пряностей, что делает его максимально натуральным и полезным. Идеально подходит для профилактики простуды и укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 1500 мл воды
• 2 звездочки бадьяна
• 1/4 чайной ложки кардамона
• 1 чайная ложка молотой корицы

Способ приготовления:

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Выложите яблоки в кастрюлю, посыпьте пряностями и хорошо перемешайте. Залейте водой так, чтобы она покрывала яблочную смесь, и тушите около 20 минут на медленном огне.

Добавьте оставшуюся воду и доведите до кипения. Дайте покипеть около 5 минут, затем снимите с огня. Процедите напиток через дуршлаг или сито, собирая жидкость в отдельную емкость. Подавайте горячим в чашках, при желании можно добавить мед для сладости.

5. Яблочный сбитень

Сбитень — древнерусский горячий напиток, который традиционно готовится с медом и пряностями. Яблочный сбитень — его осенняя вариация, обогащенная фруктовыми нотами. Этот напиток не только согревает, но и обладает тонизирующим эффектом, что особенно ценно в холодное время года.

Ингредиенты:

• 1 яблоко
• 1.5 литра воды
• 3 бутона гвоздики
• 1 палочка корицы
• небольшой кусочек свежего имбиря
• несколько веточек мяты
• половина лимона
• 2 столовые ложки меда

Способ приготовления:

Нарежьте яблоко небольшими кубиками, не очищая от кожуры. Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сложите в кастрюлю яблоко, имбирь, гвоздику, корицу и мяту. Залейте ингредиенты водой и поставьте на небольшой огонь.

Доведите до кипения и варите еще 5 минут под крышкой. Нарежьте лимон тонкими дольками и добавьте в кастрюлю. Добавьте мед, перемешайте и снимите с огня.

Дайте напитку настояться около 20 минут под крышкой для лучшего раскрытия вкуса. Подавайте горячим, процедив через сито, если предпочитаете напиток без кусочков фруктов.

6. Чай с яблоками и специями

Если вы любитель чая, попробуйте добавить в него яблоки и пряности для создания особого осеннего настроения. Такой чай не только вкусный, но и полезный — он способствует снижению веса и улучшению обмена веществ. Особенно хорош этот напиток перед сном или в прохладный вечер.

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка черного чая (или 1 чайный пакетик)
• 1 яблоко среднего размера
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 2-3 бутона гвоздики
• щепотка мускатного ореха
• 1 столовая ложка меда
• 500 мл воды
• 100 мл молока (опционально)

Способ приготовления:

Нарежьте яблоко тонкими дольками, удалив семенную коробку. Вскипятите воду в чайнике, залейте чай и дайте ему настояться 2-3 минуты. В кастрюлю с толстым дном положите нарезанное яблоко и специи: корицу, гвоздику и мускатный орех.

Процедите заваренный чай прямо в кастрюлю с яблоками и специями. Поставьте на медленный огонь и прогрейте 5-7 минут, не доводя до кипения.

Если хотите добавить молоко, влейте его за 2-3 минуты до окончания нагрева.

Снимите с огня, добавьте мед и хорошо перемешайте до растворения. Процедите напиток в чашку или подавайте вместе с яблочными дольками для более насыщенного вкуса.

7. Яблочно-имбирный напиток с облепихой

Этот пряный напиток сочетает в себе яркую кислинку облепихи, сладость яблок и согревающую остроту имбиря. Настоящий кладезь витаминов, который поддержит иммунитет в период осенних простуд и подарит заряд энергии в пасмурные дни.

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 100 г свежей или замороженной облепихи
• 2-3 столовые ложки меда
• 1-2 чайные ложки лимонного сока
• 5-7 см корня имбиря
• 1 палочка корицы
• 4 звездочки бадьяна
• 1 литр воды

Способ приготовления:

Яблоки промойте, разрежьте на четвертинки и удалите семенную коробку (кожуру оставьте). Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Если облепиха замороженная, дайте ей немного подтаять, затем разомните ягоды в пюре.

В кастрюле с толстым дном соедините яблоки, имбирь, облепиху, бадьян и корицу. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут под крышкой.Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте настояться 10 минут.

Слегка остудите напиток до комфортной температуры (примерно 60-70°C), добавьте мед и хорошо размешайте. Процедите через сито, при подаче украсьте свежей ягодой облепихи или долькой яблока.