Завтра «Винотека Соловьева» открывает трюфельный сезон дегустацией вин — Barolo и Barbaresco — из Пьемонта, самого «трюфельного» района Италии. Фестиваль уникальных вкусов предполагает 20-процентную скидку на весь ряд пьемонтских вин и расширенный ассортимент продуктов к трюфелям — сыр, колбаски, паста, масло, шоколад. Охота за самым дорогим в мире грибом (белым трюфелем) начинается в октябре и продолжается до декабря. В элитных ресторанах появляются блюда с этим деликатесом: грибной суп, ризотто, равиоли, телятина, лосось. Белый трюфель растет под землей только в Италии. Он более редкий и ценный, чем черный. И чем крупнее гриб, тем выше его цена. Например, стоимость трюфелей Альба из Пьемонта, которые называют «белыми бриллиантами», может превышает 7,5 тыс. евро. Вина, которые предлагает «Винотека Соловьева» к этому редчайшему деликатесу, также родились на севере Италии. Barolo — из Пьемонта, категории «названия, контролируемого и гарантируемого по происхождению»: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita ). Виноград, из которого оно вырабатывается, растет только в нескольких муниципалитетах. Производится строго из сорта Неббиоло. Минимальная выдержка — три года, из которых два — в дубовых бочках. Barbaresco — красное сухое вино, также производимое в Пьемонте и имеющее ту же категорию, что и Barolo — DOCG. Вместе с Бароло оно считается одним из лучших итальянских вин, входит в десятку лучших вин мира. Производится из винограда Неббиоло, собранного с виноградников, расположенных на территории муниципалитетов Барбареско, Треизо и Нейве и частично Сан Рокко. Требуемая выдержка в дубовой бочке — минимум девять месяцев.

прочитать статью полностью